10 สูตรง่ายๆสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

หัวผักกาดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญสำหรับการทำ borsch, vinaigrette และ beetroot และถึงแม้ว่ารสนิยมของเธอจะเป็น“ สำหรับทุกคน” เธอมีสารที่มีประโยชน์มากมาย และเพื่อให้หัวบีทไม่เพียง แต่มีสุขภาพดี แต่ยังอร่อยเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรต่อไปนี้สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว

หัวผักกาดขูดด้วยกรดซิตริกและพืชชนิดหนึ่ง

การเตรียมสินค้า:

• หัวผักกาด - 6 กิโลกรัม
• พืชชนิดหนึ่งราก - 80 กรัม
• เกลือ - 8 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 10 ช้อนโต๊ะ;
• ยี่หร่า - 6 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 2 ช้อนชา
• มะนาว - 4 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมสูตรอาหารนี้:

1. ล้างพืชรากใต้น้ำไหลต้มปอกเปลือกและบดมัน
2. ลบใบจากพืชชนิดหนึ่งล้างและยังตะแกรง
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรและผสม
4. ใส่ส่วนผสมลงในเหยือก (0.5 ลิตร) แล้วม้วนขึ้น

บีทรูทกับน้ำตาล

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• หัวผักกาด - 3 ชิ้น
• Peppercorns - 7 ชิ้น;
• Lavrushka - 3 bucks.;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• กรดอะซิติก - 60 มล.

ขั้นตอน:

1. ล้างหัวผักกาดต้มปอกเปลือกและบด
2. เติมขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยผักเพิ่มเครื่องเทศ
3. สำหรับการเทมีความจำเป็นต้องละลายเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำปล่อยให้เดือดและเพิ่มกรดอะซิติก
4. เทผักดองและม้วนให้แน่น

หัวผักกาดดองด้วยกรดซิตริก

รายการสินค้า:

• หัวผักกาด - 4 กิโลกรัม
• พืชชนิดหนึ่ง - 60 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เมล็ดยี่หร่าและผักชี - 10 กรัมแต่ละ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ต้มและปอกเปลือกผัก
2. พืชชนิดหนึ่งล้างและลบใบ
3. ตัดหัวผักกาดเป็น 4 ส่วนส่งไปยังกระป๋อง (0.33 L) ด้วยพืชชนิดหนึ่ง
4. สำหรับน้ำดองคุณต้องใส่น้ำตาลเกลือลงไปในน้ำเดือดและหลังจากละลายให้เติมเมล็ดมะนาวและยี่หร่า
5. เทเนื้อหาของกระป๋องด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

บีทรูทที่ไม่มีน้ำส้มสายชูในขวด

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• หัวผักกาด - 2 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3-4 ช้อนชา

คำแนะนำ:

1. เทเกลือลงในน้ำเดือดผสมให้น้ำเกลือเย็น
2. ล้างผักและลบเปลือก ลูกเต๋าพับลงในชามแก้วเพิ่มน้ำเกลือ
3. ตั้งค่าการโหลดที่ด้านบนและปล่อยให้ 1-2 สัปดาห์ ในบางครั้งจำเป็นต้องเก็บรวบรวมโฟมที่เกิดขึ้น
4. ใส่หัวผักกาดสำเร็จรูปและหมักในขวดซึ่งจะต้องวางในภาชนะที่มีน้ำเย็น การทำหมันจะใช้เวลา 40 นาทีจากนั้นกระป๋องก็จะม้วน

บีทรูทในน้ำเกลือ

ผลิตภัณฑ์:

• หัวบีท (เด็ก) - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 4-5 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ปรุงอาหารผักเอาเปลือกบดใส่ในขวดที่สะอาด
2. เพิ่มเกลือลงในน้ำเดือดแล้วเทหัวผักกาดด้วยน้ำเกลือ (สังเกตอัตราส่วน 3: 2)
3. พับขวดติดตั้งในภาชนะบรรจุน้ำที่พวกเขาจะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 40 นาที

บีทรูทแช่แข็ง

คำแนะนำสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวบีทแช่แข็งมีดังนี้:

1. บดผักที่ปอกเปลือกและล้างด้วยหลอด
2. จัดเรียงบนแผ่นแบนครอบคลุมด้วยฟิล์มยึด
3. ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วกระจายหัวบีทในถุงปิดอย่างแน่นหนา
4. ช่องว่างสำเร็จรูปสามารถใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

หัวผักกาดดอง

ผลิตภัณฑ์:

• beets - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 ง่าม;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 100 มล.;
• Lavrushka - 4-5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผักหั่นเป็นวงกลม
2. ใส่เครื่องเทศแล้วหัวผักกาดที่ด้านล่างของขวด
3. เจือเกลือลงในน้ำแล้วเทผัก
4. ติดตั้งในที่อบอุ่นโดยไม่ปิดบัง
5. หลังจาก 2 วันโฟมจะเกิดขึ้นซึ่งจะยังคงถูกลบออก
6. หัวผักกาดจะพร้อมใน 10-14 วัน

หัวผักกาดหวานและเปรี้ยว

การเตรียมสินค้า:

• beets - 1.2 กก.;
• มะนาว - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

คำแนะนำ:

1. ล้างพืชที่รากเอาเปลือกและบด
2. เพิ่มมะนาวและน้ำตาลผสม
3. วางผักไว้ในขวด (0.25 ลิตร) ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ 15-20 นาที

น้ำสลัดบีทรูทสำหรับบอร์ช

การเตรียมสินค้า:

• หัวผักกาด - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.25 ลิตร
• กรดอะซิติก - 130 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 100 กรัม

ขั้นตอน:

1. มะเขือเทศจะต้องกลายเป็นมันฝรั่งบดพริกไทยสับและหัวหอมในรูปแบบของแหวนครึ่งหัวผักกาดสับบนกระต่ายขูด
2. รวมผักทั้งหมดในกระทะ ละลายน้ำตาลทรายในน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เทดองหมักผักนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. เติมกระป๋องด้วยปั๊มน้ำมันแล้วม้วนฝาขึ้น

สลัดบีทรูทกับเห็ด

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• แชมปิญอง - 200 กรัม
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
• เกลือ

คำแนะนำ:

1. ปอกเปลือกหัวผักกาดและแครอทแล้วบดให้ละเอียด หั่นพริกไทยเป็นวงครึ่ง
2. ผัดผักในน้ำมันในกระทะและเห็ดในอีก
3. ใส่ผักในภาชนะที่ลึกเพื่อให้เคี่ยวในเวลาต่อมา
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ รอจนกว่ามันจะเดือดและเคี่ยวไฟอ่อนครึ่งชั่วโมง
5. 5 นาทีก่อนพร้อมที่จะเพิ่มน้ำส้มสายชู จัดเรียงชิ้นงานในกระป๋องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สูตรอาหารจำนวนมากเช่นนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวหัวบีตสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณค้นหาวิธีการทำอาหารที่เป็นสากล คุณสามารถเก็บกระป๋องในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินตามอุณหภูมิและความชื้น