หัวหอม, มะเขือเทศ, สควอชและผักอีก 7 ชนิดเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

ตามธรรมเนียมแยมทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ แต่แม่บ้านทุกคนต้องการที่จะปฏิบัติต่อครอบครัวด้วยสิ่งที่ผิดปกติ แยมผักเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีมาก แม้ว่าที่จริงแล้วการเตรียมอาหารดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบที่มีราคาแพงรสชาติดั้งเดิมของพวกเขามักจะทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจเสมอ

สควอชแยม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• ½ถ้วยน้ำ
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

เตรียม:

• ละลายน้ำตาลในน้ำและต้มน้ำเชื่อม
• ตัดและโอนบวบลงในจานจำนวนมากเทในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
• เลื่อนมะนาวในเครื่องบดเนื้อและเพิ่มลงในกระทะด้วยเนื้อหา;
• เทลงในธนาคารและปิดให้สนิท

แยมแครอท

ส่วนประกอบ:

• 1 กิโลกรัมแครอท
• 2-3 ชิ้นมะนาว
• ½กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำ 250 มล.

เตรียม:

• แครอทต้มและปอกเปลือกให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที
• เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมนำไปต้มกับน้ำตาลละลายในนั้น
• ใส่แครอทหั่นเป็นเส้นลงในน้ำเชื่อมเดือด
• ปรุงอาหารสำหรับ 30-40 นาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
• 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการเพิ่มชิ้นมะนาว
• หลังจากมวลหนาขึ้นแล้วปล่อยให้มันเย็นลงและจัดเรียงในฝั่ง

แยมมะเขือเทศสีเขียว

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

• 1 กิโลกรัมมะเขือเทศสีเขียว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเชอร์รี่);
• เหล้ารัมสีขาว 30 มล.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• น้ำ 1 ลิตร

เตรียม:

• หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นวางในภาชนะและเทน้ำเย็น
• ต้มประมาณ 3 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ
• เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมละลายน้ำตาล½กิโลกรัมในน้ำ 2 ถ้วยแล้วนำไปต้ม
• ใส่มะเขือเทศในน้ำเชื่อมหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเอาออกจากความร้อนและยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• ระบายน้ำเชื่อมใส่มะนาวสับในนั้นและส่วนที่เหลือ½กิโลกรัมน้ำตาลต้ม;
• จุ่มมะเขือเทศในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมอนุญาตให้เย็นและจัดเรียงในธนาคาร

แยมมะเขือกับวอลนัท

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม (เล็กกว่า);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โซดา;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• วอลนัท 1 ถ้วย;
• กลีบทั้งหมด
• 1 แท่งอบเชย
• เมล็ดกระวาน

เตรียม:

• ล้างเปลือกมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้น ๆ
• เทน้ำที่เจือจางด้วยโซดาก่อนหน้านี้;
• ระบายน้ำบีบมะเขือยาวและผสมกับเครื่องเทศและถั่วสับ
• ทำน้ำเชื่อม
• วางมะเขือยาวในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีในความร้อนต่ำด้วยระยะเวลา 7-8 ชั่วโมงจนได้มวลหนา
• อนุญาตให้เย็นและแผ่กระจายไปทั่วธนาคาร

แยมแตงกวา

ส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ขิง 30 กรัม
• 2 กิโลกรัมน้ำตาล
• 2 มะนาว;
• ใบสะระแหน่

เตรียม:

• ล้างและตัดแตงกวาปลดปล่อยพวกเขาจากธัญพืช
• เทผักด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
• สับสะระแหน่อย่างประณีตและยืนยัน 30-40 นาทีเทน้ำเดือด;
• นำแตงกวาที่ต้มน้ำแล้วต้มต่อไปอีก 20 นาที
• ทำน้ำเชื่อมเพิ่มน้ำมะนาวและรากขิงขูด
• เทน้ำเชื่อมกับแตงกวาแล้วนำไปต้ม
• อนุญาตให้เย็นและแผ่กระจายไปทั่วธนาคาร

บีทรูทแยม

สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• มะนาว
• น้ำตาล½กิโลกรัม

เตรียม:

• หัวผักกาดและมะนาวปอกเปลือกเพื่อบดกับเครื่องบด, เครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ;
• ใส่มะนาวและหัวผักกาดในชามคลุมด้วยน้ำตาลเพิ่มน้ำและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 50-60 นาทีตื่นเต้น;
• พร้อมแยมให้เย็นและใส่ในขวด

ตั้งแต่หัวหอม

แยมหัวหอมมีรสชาติที่น่าพึงพอใจเนื้อละเอียดอ่อนและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 7 หัวหอม;
• น้ำมันพืช
• 2.5 แก้วไวน์ขาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (5%);
• น้ำตาล 2.5 ถ้วย

ลำดับของการกระทำ:

• ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง
• ผัดผักในน้ำมันใส่ในกระทะเติมน้ำใส่น้ำตาลและนำไปต้ม
• สำหรับคาราเมลของหัวหอมปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
• เทไวน์ลงในหัวหอมเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
• อนุญาตให้เย็นและใส่ในขวด

แยมพริกไทย

เพื่อเตรียมการรักษาดังกล่าวคุณจะต้อง 3 วัน ส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้องใช้:

• 4 พริกหวานบัลแกเรีย
• 4 พริกร้อน
• 3 แอปเปิ้ล
• น้ำตาล 350 กรัม
• 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์
• ผักชี 4 เม็ด;
• allspice;
• กระวาน (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร:

• นำเปลือกออกจากแอปเปิ้ลและแกนแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ
• พริกตัดเป็นเส้น;
• ใส่พริกกับแอปเปิ้ลในกระทะเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักวัน
• ในวันถัดไปแอปเปิ้ลและพริกจะเริ่มคั้นน้ำและน้ำตาลก็จะละลายหมด
• วางหม้อที่มีเนื้อหาบนความร้อนต่ำและนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที
• กำจัดโฟมเป็นระยะ ๆ
• ลบกระทะจากความร้อนและบดมวลผลไม้และผักด้วยเครื่องปั่น
• เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ allspice และพริกไทยขมผักชีและกระวานในการรักษา;
• กลับกระทะไปที่เตาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที
• เอาออกจากความร้อนเอาออกจากกระทะเครื่องเทศทั้งหมดและปล่อยให้อีกหนึ่งวัน
• ในวันที่ 3 เพื่อฆ่าเชื้อธนาคาร
• นำแยมไปต้มแล้วทิ้งไว้บนความร้อนต่ำอีก 5 นาที;
• ใส่แยมลงในขวด

แยมมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าและเกลือมาก
• น้ำตาล 300 กรัม
• sp ช้อนชา อบเชยพื้น
• 1/8 ช้อนชา กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. รากขิงสับ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา พริกสับ

เตรียม:

• ล้างและหั่นมะเขือเทศ
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากัน
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนมวลข้น
• ใส่ในธนาคารและเก็บในที่เย็น

ราสเบอร์รี่แยมกับบวบ

ส่วนประกอบ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 500 กรัม

เตรียม:

• ตัดบวบเป็นก้อนคลุมด้วยน้ำตาล
• ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้;
• ใส่ความร้อนต่ำและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
• ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็น
• เพิ่มราสเบอร์รี่, ไฟไหม้, นำไปต้ม, เย็น;
• ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าอาหารอันโอชะจะได้รับความสอดคล้องหนา;
• ใส่ในธนาคารและปิด

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแยมขอแนะนำให้เพิ่มใบเชอร์รี่และลูกเกด