พันธุ์องุ่นทางเทคนิค: วิธีการ "ปลูก" ไวน์รสเลิศ

องุ่นเป็นวัฒนธรรมผลไม้ที่เป็นที่รู้จักและรู้จักมายาวนาน เนื่องจากมีให้เลือกมากมายและหลากหลายพันธุ์จึงใช้สดเป็นแหล่งของวิตามินและอาหารประณีตรวมทั้งวัตถุดิบสำหรับการเตรียมไวน์รสเลิศและน้ำผลไม้จากธรรมชาติ ไม่ยากที่จะทำไวน์ทำเองจากผลเบอร์รี่ที่ปลูกด้วยมือ คุณเพียงแค่ต้องเลือกเกรดเทคนิคที่เหมาะสมและปลูกองุ่น

คุณสมบัติของพันธุ์องุ่นทางเทคนิค

ปัจจุบันมีโต๊ะองุ่นและพันธุ์องุ่นทางเทคนิคมากกว่าสองหมื่นสายพันธุ์

คุณสมบัติลักษณะขององุ่นตารางมีดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่สีใหญ่ดึงดูดใจรวมตัวกันเป็นกลุ่มหนัก
2. ผลไม้มีรสชาติของหวานความหวานที่สมดุลและกรดเนื้อกรอบที่หนาแน่น
3. ความต้านทานฟรอสต์ของพันธุ์ตารางแตกต่างกันไปจากกลางถึงสูง
4. ความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชมีค่าปานกลางและสูงกว่าค่าเฉลี่ย
5. พันธุ์ตารางที่ปลูกส่วนใหญ่ในพืชคลุม
6. ผลไม้ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการบริโภคสด

องุ่นเทคนิค (ไวน์) พันธุ์มีลักษณะของตนเองรวมถึงต่อไปนี้:

1. ผลไม้ขนาดเล็กสีสม่ำเสมอผิวบางลักษณะรอบคอบ
2. ช่อมีขนาดกลางและมวล
3. ต้านทานน้ำค้างแข็งสูงและสูงมาก (สูงสุด -40^ºC) ซึ่งช่วยให้คุณเติบโตองุ่นทั้งในปกและในรูปแบบที่เปิด
4. ความต้านทานสูงต่อโรคเชื้อราและศัตรูพืช
5. ไม่โอ้อวดในการออกไป
6. จากหลากหลายสายพันธุ์วัตถุดิบจะได้รับจากการผลิตไวน์และวัสดุไวน์คอนยัคน้ำผลไม้น้ำอัดลม ผลไม้ยังถูกแปรรูปเป็นลูกเกดและลูกเกด

พันธุ์องุ่นสากลยังมีความโดดเด่นเป็นกลุ่มแยกซึ่งประสบความสำเร็จในการรวมคุณสมบัติพื้นฐานของตารางและพันธุ์ทางเทคนิค องุ่นดังกล่าวเป็นที่ต้องการสูงทั้งด้านอาหารและแปรรูป

Beckmes, Halva, churchkhela, เชอร์เบท, น้ำผึ้งองุ่น, น้ำเชื่อม, แยม, ดองและผลิตภัณฑ์อาหารและอาหารที่มีคุณค่าอื่น ๆ จัดทำขึ้นจากองุ่น องุ่นเทคนิคบางชนิดแปรรูปเป็นไวน์ ของเสียจากการแปรรูปองุ่นและการผลิตไวน์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายโดยมีแอลกอฮอล์อีเทอร์ Enanthic น้ำมันน้ำส้มสายชูกรดทาร์ทาริกแอนทาโนนียีสต์อาหารสัตว์อีนาเมลและผลิตภัณฑ์และสารประกอบอื่น ๆ

GS Morozova"Viticulture กับพื้นฐานของ ampelography", VO "Agropromizdat", Moscow, 1987

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพันธุ์ทางเทคนิคจากสิ่งอื่น ๆ ทั้งหมดถือเป็นน้ำตาลที่มีปริมาณสูงมาก (มากถึง 30%) และน้ำผลไม้ (70-90% ของน้ำหนักผลไม้หนึ่งผลไม้) ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่ของแต่ละชนิดมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร

พันธุ์องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งให้ชื่อแบรนด์ที่สอดคล้องกันของไวน์ที่ยอดเยี่ยม: Chardonnay, พันธุ์มัสกัตต่างๆ (ชมพู, ดำ, โอเดสซา, Aksaysky), Isabella, Merlot, Aligote, Cabernet Sauvignon, Saperavi, Riesling, Rkatsiteli

ปริมาณน้ำตาลสูงของผลไม้องค์ประกอบทางเคมีที่กำหนดอย่างเคร่งครัดอัตราส่วนของมวลรวมของผลเบอร์รี่ในพวงและมวลของหวี - ตัวชี้วัดเหล่านี้ทั้งหมดกำหนดคุณภาพของไวน์องุ่นในอนาคต ความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการได้รับวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงคือ:

• สภาพการปลูกองุ่น
• องค์ประกอบของดิน
• ยอดรวมประจำปีของอุณหภูมิที่ใช้งานอยู่

วิดีโอ: การปลูกองุ่นเชิงพาณิชย์

การดูแลที่ไม่โอ้อวดช่วยให้สามารถปลูกองุ่นพันธุ์อุตสาหกรรมในแบบอุตสาหกรรมในสวนขนาดใหญ่ ในเวลาเดียวกันการปลูกต้นกล้าไถพรวน (ปุ๋ยชลประทานการเพาะปลูก) และการเก็บเกี่ยวจะดำเนินการโดยใช้พืชยานยนต์

การปลูกต้นกล้า (กระบวนการที่ใช้เวลามากที่สุดในการปลูกองุ่น) ช่วยอำนวยความสะดวกในการใช้เครื่องจักรกลการเกษตร

หรือที่เรียกว่าพันธุ์ไวน์ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับทำสวนโดยเฉพาะ:

• Aliyev,
• Manych,
• โกลน
• Zelenolugsky Rubin,
• Citron Magaracha

เทคโนโลยีสำหรับการปลูกองุ่นพันธุ์เทคนิค

โดยทั่วไปแล้วเทคโนโลยีสำหรับการปลูกองุ่นพันธุ์เทคนิคไม่แตกต่างจากการปลูกพันธุ์อื่น ๆ

การปลูกต้นกล้าองุ่น

องุ่นที่มีเทคนิคหลากหลายเช่นที่โต๊ะจะให้แสงที่อบอุ่นอบอุ่นและหลวมซึ่งมีความเป็นกลางหรือใกล้เคียงกับปฏิกิริยาของกรด (pH 6.5-7.0) เป็นที่พึงปรารถนาที่เศษหินและทรายที่ทับถมกันอยู่ในดิน ทำให้มีคุณสมบัติเช่นน้ำและการซึมผ่านของอากาศที่ดี มีการบันทึกไว้ว่าน้ำผลไม้และไวน์จากองุ่นที่ปลูกบนดินที่เต็มไปด้วยเปลือกโลกมีรสชาติที่กลมกลืนกันมากขึ้นในขณะที่ช่อพันธุ์หลากหลายได้รับการปรับปรุงความโปร่งใสและความสามารถของไวน์ต่ออายุและน้ำผลไม้ไปสู่การเก็บระยะยาว แม้ว่าประสบการณ์ของการปลูกองุ่นบนดินที่เป็นกรดแสดงให้เห็นว่าแม้ภายใต้เงื่อนไขเช่นนี้ไวน์และน้ำผลไม้คุณภาพสูงก็ยังได้รับมา ในกรณีนี้ลักษณะของพันธุ์พืชมีบทบาทสำคัญ ตัวอย่างเช่นองุ่นสีชมพู Riesling, Sylvaner และ Traminer ชอบดินที่มีค่า pH 4-5 ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดรากจะดูดซึมธาตุขนาดเล็กมากขึ้นและในดินด้วยปฏิกิริยาที่เป็นกลางหรือใกล้

พื้นที่ที่อบอุ่นควรได้รับการสงวนไว้สำหรับพันธุ์องุ่นที่สุกช้ากว่าและองุ่นที่มีปริมาณน้ำตาลสูงกว่าของผลเบอร์รี่ (ตารางลูกเกด - ลูกเกด) และตรงกันข้ามองุ่นที่เย็นกว่าสำหรับพันธุ์สุกต้นเช่นเดียวกับพันธุ์พืชที่มีไว้สำหรับ การผลิตแชมเปญและไวน์เทเบิลเบาที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำและมีความเป็นกรดสูง

GS Morozova"Viticulture กับพื้นฐานของ ampelography", VO "Agropromizdat", Moscow, 1987

พล็อตสำหรับการปลูกองุ่นควรจะแบนหรือมีความลาดชันเล็กน้อย (5-8 องศา) มีแสงสว่างเพียงพอตลอดทั้งวัน เพื่อเป็นการป้องกันพืชจากลมหนาวขอแนะนำให้วางแนวของไร่องุ่นในอนาคตไว้ตามแนวโครงสร้างรั้วสูงหรือต้นผลไม้สำหรับผู้ใหญ่สร้างกำแพงต่อเนื่อง.

พุ่มไม้องุ่นต้องการแสงที่ดีตลอดทั้งวัน

การเป็นพืชที่มีความทนทานต่อความแห้งแล้งสูงองุ่นไม่สามารถทนต่อความชุ่มชื้นชื้นแฉะและดินเค็ม เมื่อพิจารณาสถานที่สำหรับปลูกควรพิจารณาถึงระดับน้ำใต้ดินที่ยืนอยู่ - ไม่ควรน้อยกว่า 1.2-1.3 เมตรจากพื้นผิวโลก

สำหรับการปลูกเราเลือกต้นกล้าประจำปี 0.4-0.5 ม. สูงห้าถึงเจ็ดตาและเส้นผ่าศูนย์กลางลำต้นประมาณ 4-8 มม. ในต้นกล้าที่มีระบบรูเปิดควรตรวจสอบรากอย่างละเอียด: ควรขาวสะอาดโดยไม่ต้องหนาและรา

เตรียมพร้อมสำหรับการปลูกต้นกล้าควรมีสุขภาพดีปราศจากความเสียหายและมีตาที่พัฒนาแล้ว 5-7 ต้น

หากซื้อต้นกล้าในต้นฤดูใบไม้ผลิควรปลูกในภาชนะที่มีปริมาตรสองถึงห้าลิตร (ขึ้นอยู่กับขนาดของระบบราก) และเก็บไว้ในที่อบอุ่น (+ 20-25^ºC) จนกว่าจะถึงเวลาลงจอดบนพื้น ในโซนตรงกลางเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกองุ่นสำหรับสถานที่ถาวรในสวนคือสิ้นเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายนเมื่อดินอุ่นอย่างต่อเนื่องถึง + 12-15^ºเอส ในภูมิภาคทางใต้ระยะเวลาการปลูกองุ่นถูกเลื่อนออกไปหนึ่งเดือนก่อนหน้านี้เป็นเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม

มีหลายวิธีในการปลูกต้นกล้าองุ่น: ในหลุมภายใต้พลั่วบนเนินดิน วิธีการที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของการปลูกและภูมิภาคของการเพาะปลูก winegrowers ที่มีประสบการณ์วางแผนการปลูกในฤดูใบไม้ผลิเตรียมหลุมสำหรับการเพาะปลูกในฤดูใบไม้ร่วงปรุงรสด้วยปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยหมักและทิ้งไว้จนกระทั่งฤดูใบไม้ผลิ หากไม่มีเงื่อนไขดังกล่าวดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิขอแนะนำให้ขุดหลุมล่วงหน้าประมาณหนึ่งเดือนก่อนปลูกต้นกล้า

ขอแนะนำให้ปลูกต้นกล้าด้วยระบบเปิดโล่งในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่ต้นฤดูใบไม้ร่วงจะมีเวลาในการหยั่งรากและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ดินในพื้นที่เพาะปลูกอาจไม่ดีมีบุตรยาก ในกรณีนี้ในน้ำเพื่อการชลประทาน (ยืนอบอุ่น + 20-28^ºC) ปุ๋ยคอมเพล็กซ์แร่ 20-40 กรัม (nitroammophosk, azofosk, nitrophosk) และ 10-20 กรัมแอมโมเนียมไนเตรตต่อน้ำ 10 ลิตร

การปลูกในฤดูใบไม้ผลิต้นกล้าที่มีระบบรากปิด (ZKS) เกิดขึ้นดังนี้:

1. ที่ด้านล่างของหลุมสำเร็จรูปคุณจะต้องเติมถังหินแกรนิตขนาดเล็ก (5-12 มม.) สองก้อนกรวดหรือดินเหนียวขนาดใหญ่เพื่อการระบายน้ำ
   

   ชั้นระบายหินที่ถูกบดจะช่วยป้องกันบริเวณรากของพุ่มไม้จากความเมื่อยล้าของน้ำ

2. เตรียมดินผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการไว้ล่วงหน้า: กระป๋องไม้ 2 ลิตร, ปุ๋ยอินทรีย์ 2 ถังหรือปุ๋ยหมัก 1 ถัง, ทราย 1 ถังและดินสวนหญ้า (สวน) 2 ถังโดยรวมแล้วควรผสม 4-5 ถัง
3. ครึ่งหนึ่งของดินที่เตรียมไว้ควรเทลงเหนือการระบายน้ำควรทำกองเล็ก ๆ ไว้กลางหลุมและควรปลูกต้นกล้าโดยก่อนหน้านี้จะถูกปล่อยออกมาจากภาชนะ รากของต้นกล้าควรอยู่ที่ระดับความลึกประมาณ 0.45 เมตรจากพื้นดิน
   

   ต้นกล้าจะต้องได้รับการปล่อยตัวออกมาจากภาชนะอย่างระมัดระวังและหันยอดไปทางทิศเหนือใส่ก้อนดินที่อยู่ติดกันในใจกลางของหลุมจอด

4. เพื่อความสะดวกในการรดน้ำและตกแต่งด้านบนมีการติดตั้งท่อระบายน้ำถัดจากต้นกล้า (หลอดพลาสติกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8-10 มม. พร้อมพื้นผิวที่มีรูพรุน) หลังจากเติมหลุมแล้วจะต้องตัดท่อที่ความสูง 10 ซม. จากพื้นดิน
   

   มีการติดตั้งท่อพลาสติกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม 60-70 ซม. และมีรูเจาะบนพื้นผิวติดกับต้นกล้า

5. จากนั้นต้นอ่อนจะถูกรดน้ำด้วยน้ำอุ่นน้ำที่ตกตะกอนแล้วหลังจากการดูดซับน้ำจะถูกปกคลุมด้วยดินที่เหลืออยู่จนถึง 1/2 ความสูงของต้นกล้า
6. ผิวดินรอบ ๆ พุ่มไม้คลุมด้วยหญ้าหรือซากพืชแห้งหญ้าแห้ง
   

   เมื่อกระบวนการปลูกเสร็จสิ้นเพื่อรักษาความชุ่มชื้นและการอยู่รอดของรากที่ดีดินรอบ ๆ พุ่มไม้จะถูกคลุมด้วยชั้นคลุมด้วยหญ้า

7. ในฤดูใบไม้ร่วงต้นกล้าที่มีต้นอ่อนจะต้องเต็มไปด้วยยอดด้วยการก่อตัวของเนินดินเหนือพุ่มไม้สูง 20-30 ซม.

วิดีโอ: การปลูกต้นกล้าองุ่นในที่โล่ง

สำหรับพันธุ์องุ่นทางเทคนิคมันมีความสำคัญกับสิ่งที่คลุมดินอยู่ระหว่างแถวของพุ่มไม้ คุณสามารถคลุมด้วยหญ้าแห้งด้วยปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยพืชสด แต่ผู้ปลูกที่มีประสบการณ์แนะนำให้คลุมดินระหว่างแถวด้วยชั้นของกรวดหยาบซึ่งจะเป็นตัวนำที่ดีและการสะสมความร้อน. สิ่งนี้จะช่วยปกป้องพื้นผิวของดินจากการบดอัดและยังป้องกันการไหลบ่าของน้ำฝนและการระเหย ดังนั้นเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยยิ่งขึ้นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาขององุ่นจะถูกสร้างขึ้น

การให้อาหารและการรดน้ำองุ่น

เมื่อปลูกองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ทางเทคนิคจะได้รับผลผลิตที่มั่นคงและมีคุณภาพสูงเฉพาะในกรณีที่ปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตรทั้งหมดรวมถึงการใช้ปุ๋ยและการตกแต่งเป็นอันดับต้น ๆ ในขั้นตอนของการพัฒนาพืช ปุ๋ยหลักจะถูกนำไปใช้กับหลุมปลูกหนึ่งครั้งในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงขึ้นอยู่กับเวลาของการปลูก หลังจากปลูกสองถึงสามปีต้นกล้าไม่ต้องการปุ๋ย

พุ่มไม้องุ่นสำหรับผู้ใหญ่มีการปฏิสนธิกับสารอินทรีย์ (ปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยหมัก) ทุกๆสามถึงสี่ปี 3-4 กิโลกรัม / เมตร^² (บนดินที่ไม่ดี - 6-8 กิโลกรัม / เมตร^²) Simple (แอมโมเนียมไนเตรต, ยูเรีย, superphosphate, เกลือโพแทสเซียม) และปุ๋ยที่ซับซ้อน (nitrophoska, azofoska, ammofoska, nitroammofoska) ใช้เป็นปุ๋ยแร่

ในฤดูใบไม้ผลิปุ๋ยที่ใช้ในรูปของเหลวจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง - เป็นเม็ดหรือในรูปแบบของผง

ตามวิธีการส่งสารอาหารไปยังส่วนต่าง ๆ ของพืชน้ำสลัดชั้นบนจะแบ่งออกเป็นรากและทางใบ รากจะถูกนำเข้าสู่ดินภายใต้พุ่มไม้ทางใบ - โดยการฉีดพ่นใบองุ่น

เมื่อดูแลพุ่มไม้องุ่นพวกเขาจะถูกเลี้ยงใต้รากอย่างน้อยสี่ครั้งในช่วงฤดูปลูก:

1. ในฤดูใบไม้ผลิ (สองสัปดาห์ก่อนที่จะออกดอก) - ยูเรีย, superphosphate และเกลือโพแทสเซียม ปริมาณของปุ๋ยที่ใช้นั้นขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและสภาพการปลูกและจะพิจารณาจากคำแนะนำ ปุ๋ยไนโตรเจนและโพแทสเซียมใช้ในรูปของเหลว, ฟอสฟอริก - ในที่แห้ง
   

   ยูเรียสามารถถูกแทนที่ด้วยแอมโมเนียมไนเตรต

2. หลังจากดอกบานเมื่อผลเบอร์รี่ถึงขนาดของถั่วลันเตาแล้วน้ำสลัดด้านบนจะทำซ้ำด้วยองค์ประกอบเดียวกัน แต่สัดส่วนขององค์ประกอบไนโตรเจนจะลดลงครึ่งหนึ่ง
3. ในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมในช่วงระยะเวลาของการบรรจุและการทำให้สุกของผลเบอร์รี่, การแต่งกายชั้นนำจะดำเนินการโดยใช้เพียง superphosphate และโพแทสเซียมเกลือสารประกอบไนโตรเจนจะไม่รวม
4. หลังการเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนถึงตุลาคมเวลาจะมาถึงการให้อาหารครั้งสุดท้าย ในเวลานี้พุ่มไม้องุ่นควรได้รับไนโตรเจนในรูปของอินทรียวัตถุ (ซากพืชหรือปุ๋ยหมัก) และปุ๋ยแร่ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ superphosphate เถ้าไม้และแอมโมเนียมซัลเฟต ส่วนประกอบทั้งหมดของการใส่ปุ๋ยจะถูกนำเข้าสู่ดินระหว่างพุ่มไม้สำหรับการขุดลึก เนื่องจากความจริงที่ว่าพืชได้รับสารอาหารสำหรับฤดูหนาวความแข็งแกร่งของฤดูหนาวจะเพิ่มขึ้นเถาจึงสุกดีขึ้น.

วิดีโอ: การใส่ปุ๋ยและการใส่ปุ๋ยองุ่น

ในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงหลังการเก็บเกี่ยวมันมีประโยชน์มากในการรักษาพุ่มไม้องุ่นที่มีสารประกอบแร่ธาตุที่มีธาตุติดตาม (MicroMix Universal, Polydon Iodine) ตามคำแนะนำ.

การให้อาหารทางใบขององุ่นช่วยให้กระบวนการออกดอกช่วยให้คุณได้รับรังไข่เต็มและปรับปรุงคุณภาพของผลเบอร์รี่รสชาติและปริมาณน้ำตาลของพวกเขาเพิ่มผลผลิตจากพุ่มไม้ เวลาของการตกแต่งด้านบนทางใบเช่นเดียวกับรากขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการพัฒนาพืช การฉีดพ่นจะดำเนินไปหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะออกดอกสองสัปดาห์หลังจากการออกดอกและสามสัปดาห์ก่อนที่จะเก็บเกี่ยว สำหรับการให้อาหารประเภทนี้ให้ใช้ไม้แอชหรือส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว:

• Plantafol,
• Kemira,
• Novofert,
• เจ้านาย

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้ยาแต่ละชนิดอย่างเคร่งครัด

สภาพอากาศที่ดีที่สุดสำหรับการประมวลผลทางใบขององุ่นถือเป็นวันที่มีเมฆมากที่มีอุณหภูมิอากาศประมาณ 20^ºC (ไม่ต่ำกว่า 15 และไม่สูงกว่า 25 องศา)

วิดีโอ: การตกแต่งด้านบนองุ่นทางใบ

องุ่นพันธุ์เทคนิคหมายถึงวัฒนธรรมที่ค่อนข้างทนแล้งและไม่โอ้อวดในการดูแล ดังนั้นการรดน้ำพุ่มไม้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการปลูกจึงจำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณน้ำฝนตามธรรมชาติด้วย ในช่วงปีแรกหลังจากปลูกในสถานที่ถาวรต้นกล้าต้องการรดน้ำสัปดาห์ละครั้ง ในกรณีที่อากาศร้อนในฤดูร้อนอนุญาตให้รดน้ำทุกวันหรือวันเว้นวัน

ต่อมาในกระบวนการดูแลองุ่นการชลประทานจะถูกรวมเข้ากับการให้ปุ๋ยถ้าเป็นไปได้ปริมาณการใช้น้ำสำหรับหนึ่งบุชจะอยู่ที่ 4-6 ถัง (40-60 ลิตร) คุณไม่สามารถรดน้ำพุ่มไม้ในฤดูใบไม้ผลิในช่วงออกดอกในช่วงฤดูร้อนการรดน้ำจะหยุดสองถึงสามสัปดาห์ก่อนที่ผลเบอร์รี่จะสุกเต็มที่

เพื่อให้เถาองุ่นสุกดีขึ้นและกระตุ้นการเจริญเติบโตของรากในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากการล้มของใบไม้ทำให้เกิดการรดน้ำครั้งสุดท้าย มันสามารถเพิ่มความแข็งแกร่งของฤดูหนาวของพุ่มไม้อย่างมีนัยสำคัญ

วิดีโอ: รดน้ำองุ่นอย่างถูกต้อง

การตัดแต่งกิ่งองุ่น

การตัดแต่งองุ่นพันธุ์ทางเทคนิคสำหรับพืชคลุมและไม่คลุมแตกต่างกันไปตามระยะเวลา ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามควรตัดแต่งกิ่งในช่วงเวลาพักตัวของพืชก่อนเริ่มกระบวนการปลูกพืช สำหรับพันธุ์ที่ไม่ครอบคลุมเทคนิคที่มีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งสูงพุ่มไม้จะถูกตัดในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว 15-20 วันหลังจากใบไม้ร่วงและต่อเนื่องในฤดูหนาว (ในวันที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง) จนกระทั่งตาเปิดในฤดูใบไม้ผลิ ข้อ จำกัด สำหรับกระบวนการตัดแต่งเป็นการลดอุณหภูมิต่ำกว่าลบห้าองศาเท่านั้น

สำหรับการครอบคลุมพันธุ์องุ่นการตัดแต่งกิ่งจะดำเนินการในสองขั้นตอน:

• เบื้องต้น (ฤดูใบไม้ร่วง) - ก่อนการโจมตีของสภาพอากาศหนาวเย็นและที่พักพิงของพุ่มไม้สำหรับฤดูหนาว การตัดแต่งกิ่งจะทำบนเถาวัลย์สุกเพื่อสร้างลิงก์ผลไม้ใหม่
• main (ฤดูใบไม้ผลิ) - หลังจากเปิดพุ่มไม้ในต้นฤดูใบไม้ผลิก่อนที่ตาจะเปิดในเวลาเดียวกันจำนวนของตาผลไม้ (ตา) จะถูกกำหนดและโหลดที่จำเป็นของพุ่มไม้จะถูกจัดตั้งขึ้น ในระหว่างการตัดแต่งกิ่งฤดูใบไม้ผลิหน่อที่ชำรุดอ่อนแอและขุนทั้งหมดแขนเสื้อเก่าที่ไม่มีเถาวัลย์จะถูกลบออก

ภาระของพุ่มไม้โดยยอด (ตา) คือจำนวนของตาผลไม้ที่เหลืออยู่ในพุ่มไม้หลังจากการตัดแต่งกิ่ง ให้ผลตอบแทนสูงโดยไม่ลดความแข็งแรงของพุ่มไม้ในปีต่อ ๆ ไป

มีวิธีการตัดแต่งดังต่อไปนี้: สั้น, มากถึง 4 ตา - บนเซลล์ราชินี, การก่อตัวของ Capitate และ Cordon, ปมของการทดแทน; โดยเฉลี่ยมากถึง 7-8 ตา - เมื่อตัดแต่งเถาวัลย์ผลไม้พันธุ์ต่าง ๆ ส่วนใหญ่ในพื้นที่ครอบคลุม; ยาวจาก 9 ถึง 14 ตา - กับพันธุ์ที่แข็งแรงและในวัฒนธรรมศาลา ในพื้นที่ส่วนใหญ่ของการปลูกองุ่นการตัดแต่งกิ่งแบบผสมใช้แบบสั้นและปานกลาง

AY Rakitin "การปลูกผลไม้สภาทองคำของสถาบัน Timiryazev" กดสำนักพิมพ์ Lik, มอสโก, 2001

สำหรับพันธุ์องุ่นทางเทคนิคมีระบบที่ยอมรับกันโดยทั่วไปสำหรับการกำหนดความยาวโดยประมาณของการตัดแต่งกิ่งของเถาในพื้นที่ครอบคลุมของการเพาะปลูก:

• มากถึง 4-5 ตา - ยอดอ่อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 มม.
• จาก 8 ถึง 10 ocelli - พันธุ์แรก (Aligote, พันธุ์ Muscat สีดำ);
• ตั้งแต่ 2 ถึง 14 ocelli - พันธุ์กลางและปลาย (Cabernet Sauvignon, Traminer, พันธุ์ Muscat สีขาว)

วิดีโอ: เทคนิคการตัดแต่งกิ่งองุ่น

การแปรรูปองุ่นสำหรับโรคและศัตรูพืช

ด้วยคุณสมบัติของวาไรตี้พันธุ์ทางเทคนิคทั้งหมดที่สามารถต้านทานโรคและศัตรูพืชสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

• มั่นคงอย่างครอบคลุม;
• พันธุ์ที่มีความต้านทานปานกลาง
• โรคเชื้อราและโรคที่ไม่แน่นอนจาก phylloxera

กลุ่มแรกประกอบด้วยพันธุ์ซึ่งมักจะมีความต้านทานน้ำค้างแข็งสูงซึ่งประสบความสำเร็จในการปลูกฝังในภาคเหนือและเขตภูมิอากาศกลาง นี่คือคริสตัล Platovsky, ทับทิม, Azos, Stanichny นอกจากนี้พันธุ์ Zelenoluchsky Rubin, Stremenny, Cabernet Sauvignon มีภูมิคุ้มกันโรคเชื้อราและ Platovsky, Cabernet AZOS, Krasnostop AZOS, ของขวัญของ Magarach ทนต่อ phylloxera องุ่นของพันธุ์เหล่านี้ภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่ดีสำหรับการป้องกันสามารถรักษาได้ด้วยยาฆ่าเชื้อรา มีการฉีดพ่นหนึ่งหรือสองครั้งในช่วงฤดูปลูก

สำหรับการประมวลผลที่ปลอดภัยให้ใช้การเตรียม Kemira, Fitosporin ด้วยการเติมเพทายและสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิขอแนะนำให้ฉีดพ่นพุ่มไม้ด้วยส่วนผสมบอร์โดซ์ 3% (300 กรัมของส่วนผสมต่อน้ำ 10 ลิตร) หรือสารละลายเหล็กซัลเฟต 5% (500 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร)

วิดีโอ: การประมวลผลตามฤดูกาลขององุ่นจากโรคเชื้อรา

พันธุ์องุ่นขนาดกลางและอ่อนแอต่อเชื้อราควรได้รับการรักษาด้วยสารฆ่าเชื้อราในทุกช่วงเวลาของการพัฒนาพืช สำหรับการฉีดพ่นพุ่มไม้จะใช้วิธีที่ทรงพลังและมีประสิทธิภาพมากกว่าในระหว่างการบำรุงรักษา: Ridomil Gold, Champion, Quadris 250, Acrobat, Sumylex ตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตรการประมวลผลองุ่นดำเนินการห้าครั้งต่อฤดูกาล:

• เมื่อเปิดพุ่มไม้ในต้นฤดูใบไม้ผลิ
• ด้วยการเปิดของไตและที่จุดเริ่มต้นของใบบาน;
• ก่อนออกดอก (7-10 วัน);
• หลังดอกบาน (20-30 วันก่อนเก็บเกี่ยว);
• หลังจากการตัดแต่งกิ่งของฤดูใบไม้ร่วงเถาก่อนที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว

เมื่อพิจารณาถึงความเข้มข้นของสารละลายฆ่าเชื้อราสำหรับการพ่นควรปฏิบัติตามข้อกำหนดของคำแนะนำในการใช้ยาอย่างเคร่งครัด การประมวลผลในสภาพอากาศที่สงบในตอนเช้าหรือเย็นสังเกตกฎความปลอดภัย (แว่นตานิรภัยถุงมือเสื้อผ้าแขนยาว)

วิดีโอ: การปกป้องไร่องุ่นจากโรค

ศัตรูพืชที่มีผลกระทบต่อองุ่นส่วนใหญ่ ได้แก่ เพลี้ยองุ่น - phylloxera ใยแมงมุมและไรองุ่นรวมทั้งผีเสื้อผีเสื้อ (องุ่นและพวง) พุ่มไม้ที่แข็งแรงและได้รับการดูแลเป็นอย่างดีจะได้รับผลกระทบเล็กน้อยจากศัตรูพืช กุญแจสำคัญในการต้านทานที่ดีสำหรับพวกเขาคือการกำจัดวัชพืชในดินจากวัชพืชการแต่งกายและการรดน้ำที่ดีการระบายอากาศที่ดีของพุ่มไม้รวมถึงการต้านทานศัตรูพืชโดยธรรมชาติในคุณภาพขององุ่น

วิดีโอ: phylloxera - เพลี้ยองุ่น

ทำลาย phylloxera โดยรักษาพุ่มไม้ด้วย dichloroethane ซ้ำ ๆ หรือใช้น้ำยาฆ่าแมลง Aktellik และ Kinmiks. ด้วยความพ่ายแพ้ที่แข็งแกร่งของไร่องุ่นโดยเพลี้ยพุ่มไม้จะถูกตัดลงใต้รากและเผา ด้วยการกำจัดศัตรูพืชเพียงเล็กน้อยในฐานะ "ผักพื้นบ้าน" ผักชีฝรั่งถูกหว่านลงไปตามขอบของไร่องุ่นและในทางเดินกลิ่นของกลิ่นที่ขับไล่เพลี้ย

เพื่อต่อสู้กับเห็บการเตรียมยาฆ่าแมลง Tiovit Jet, ฟอสฟาไมด์และสารละลายคอลลอยด์ซัลเฟอร์ 2% (200 กรัมของกำมะถัน 10 ลิตรในน้ำ) แอปพลิเคชันที่ปลอดภัยมีให้โดยตัวแทนทางชีวภาพสำหรับศัตรูพืช - Actofit, Haupsin, Fitoverm Leafworms ถูกทำลายโดยการฉีดองุ่นกับยาฆ่าแมลง Arrivo, Fastak, Fufanon, Karbofos, Aktara ด้วยหนอนผีเสื้อจำนวนมากผลลัพธ์ที่ดีคือการรักษายอดด้วยการกระทำทางชีวภาพ Bitoxibacillin

วิดีโอ: การประมวลผลองุ่นจากเห็บองุ่น (มีอาการคัน)

พันธุ์องุ่นทางเทคนิคที่ดีที่สุด

ปัจจัยกำหนดเมื่อเลือกเกรดทางเทคนิคคือระยะเวลาการทำให้สุกของผลไม้ผลผลิตที่คงที่สูงความต้านทานต่อการติดเชื้อราและระดับความต้านทานน้ำค้างแข็งที่เพียงพอ ในสภาพภูมิอากาศของโซนกลางภาคเหนือเทือกเขาอูราลและไซบีเรียขอแนะนำให้ปลูกองุ่นพันธุ์แรก. การสุกก่อนกำหนดทำให้ผลไม้สามารถเก็บน้ำตาลได้ในปริมาณที่จำเป็นก่อนสิ้นสุดฤดูกาลและเถาวัลย์ - เต็มที่เต็มที่และเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ในพื้นที่ภาคใต้มีการเพาะพันธุ์พันธุ์กลาง, ปลายและปลายมากซึ่งได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็งและต้องการความร้อนจำนวนมาก (ด้วยผลรวมประจำปีของอุณหภูมิที่ใช้งานมากกว่า 3000 องศา)

วิดีโอ: พันธุ์องุ่นไวน์ที่ดีที่สุด

พันธุ์องุ่นต้น

สำหรับภูมิภาคของการปลูกองุ่นภาคเหนือสิ่งที่มีค่ามากที่สุดคือพันธุ์ที่มีฤดูการปลูกระยะสั้นการสุกของผลเบอร์รี่และการต้านทานน้ำค้างแข็งสูงในช่วงต้น:

• aliquot,
• Bianca,
• ลูกจันทน์เทศสีดำและสีชมพู
• คริสตัล
• ปริศนาแห่ง Sharov
• Platovsky,
• ของขวัญจาก Magarach
• Rkatsiteli Magaracha และอีกหลายคน

พันธุ์ที่ดีที่สุดถือว่าเป็นส่วนหนึ่งในพื้นที่ที่กำหนด

หากการผลิตไวน์เป็นพื้นที่ที่มีความสำคัญของการปลูกองุ่นในภูมิภาคนั้นพันธุ์องุ่นที่ตรงกับยี่ห้อของพวกเขาจะถูกใช้สำหรับการทำไวน์

วิดีโอ: ปริศนาความหลากหลายองุ่นของ Sharov

ตาราง: ลักษณะและคุณสมบัติของเกรดทางเทคนิคเบื้องต้น

* พันธุ์ได้รับการแนะนำโดยทะเบียนของรัฐของความสำเร็จในการผสมพันธุ์ที่อนุมัติให้ใช้สำหรับการเติบโตในเศรษฐกิจครัวเรือน

วิดีโอ: ความหลากหลายขององุ่น Platovsky

Photo: องุ่นพันธุ์ต้นองุ่น

พันธุ์องุ่นปลาย

พันธุ์เทคนิคปลายมีลักษณะโดยระยะเวลาสุกงอม (จาก 135 ถึง 160 วัน) ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวในปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม เงื่อนไขดังกล่าวถูกสร้างขึ้นโดยภูมิอากาศของภูมิภาคทางใต้ด้วยฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นยาวนาน โดยทั่วไปองุ่นปลูกในวัฒนธรรมที่ไม่ครอบคลุม พันธุ์ต่อมาส่วนใหญ่จะใช้ในการผลิตไวน์

ตาราง: ลักษณะและคุณสมบัติของเกรดเทคนิคปลาย

* ความหลากหลายได้รับการแนะนำโดยการลงทะเบียนของรัฐของความสำเร็จในการผสมพันธุ์ที่อนุมัติให้ใช้สำหรับการเติบโตในเศรษฐกิจครัวเรือน

Photo: องุ่นสายพันธุ์ต่างๆ

วิดีโอ: พันธุ์องุ่น Aliberna

ไวน์องุ่นทำเองด้วยมือของคุณเองจากผลเบอร์รี่ซันนี่ที่คุณชื่นชอบ - ซึ่งสามารถลิ้มรสและอร่อยกว่า! มีไวน์ยอดเยี่ยมมากมายจาก Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Aligote, Muscat หลากหลายสายพันธุ์ คุณได้ชิมไวน์ผสมหรือยัง ความหลากหลายของไวน์แต่ละชนิดมีข้อดีและข้อเสีย: มีรสชาติที่ผิดปกติ แต่มีปริมาณน้ำตาลต่ำในทางกลับกันมีน้ำตาลเยอะและรสชาตินั้นง่าย ฉันต้องการแบ่งปันความทรงจำของเด็ก ๆ ของฉันในขณะที่ปู่ทำไวน์ผสม เขามีสูตรอาหารมากมายเช่นเดียวกับพันธุ์องุ่น แต่มีหนึ่งที่เป็นที่รักมากที่สุด ซึ่งอาจเมาโดยไม่ต้องกระโดดและในระหว่างงานเลี้ยงเขา "บินไป" ก่อนอื่น ในฤดูใบไม้ร่วงองุ่น Saperavi สุกเร็วกว่าใครในแปลง - ปู่ของเขาเรียกเขาว่า "จอร์เจีย" ฉันไม่ชอบเขา - เปรี้ยวเกินไปและไม่มีรส เมื่อสิ้นเดือนกันยายนเบอร์รี่ Saperavi รวบรวมสีฟ้าเข้มที่ยอดเยี่ยมของคุณปู่ตัดช่อจากพุ่มไม้ราดด้วยน้ำเล็กน้อยและวางไว้ใน "ปิ๊ง" - หม้อดินขนาดใหญ่ ผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้ด้วยไม้เร่งเร้าขนาดใหญ่ - "ลูกนอกสมรส" ในขณะที่ปู่ของฉันเรียกมันว่า หลังจากบดองุ่นแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปในสารละลายที่เกิดขึ้นจานถูกคลุมด้วยผ้าผืนหนึ่งและมุ่งไปที่ห้องครัวในที่ที่อบอุ่นที่สุดในบ้าน ที่นั่นเธอยืนอยู่หลายวัน ปู่ผสมข้าวต้มในตอนเช้าและเย็นจนกว่ามันจะเริ่มฟองสบู่และขึ้นไปด้านบนของชาม ฟองสีชมพูปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของสารละลายและเนื้อเปรี้ยวมีกลิ่นในห้องครัว หลังจากนั้นเยื่อกระดาษซึ่งเรียกว่าเยื่อกระดาษสำหรับผู้ผลิตไวน์ถูกบีบและกรองผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลลงในของเหลวสีชมพูอ่อนที่ได้รับแล้วเทใส่ขวดขนาดใหญ่และใส่ถุงมือยางไว้บนคอ หนึ่งสัปดาห์ต่อมาถุงมือบนขวดดูเหมือนมือมนุษย์ - มันบวมจากยีสต์หมักองุ่น ปู่เติมน้ำตาลลงในของเหลวที่หมักแล้วสามครั้งและใส่ถุงมือลงในขวดอีกครั้ง หนึ่งเดือนผ่านไปและในวันหนึ่งถุงมือก็หยุดขยายตัวลดต่ำลงกราวและคุณปู่พูดว่า: "เสร็จแล้ว!" ของเหลวสีชมพูขุ่นจะถูกกรองจากตะกอนและทำความสะอาดเป็นเวลาหนึ่งเดือนในห้องใต้ดินเย็นสำหรับการตกตะกอนและชี้แจง ในขณะที่ปู่ของฉันกำลังทำไวน์จาก Saperavi ประมาณหนึ่งสัปดาห์ต่อมาองุ่นดำ Opiana สุก - ฉันชอบมากด้วยผลเบอร์รี่หวานฉ่ำของสีเข้มมากเกือบดำ ฉันชอบน้ำผลไม้คั้นสดๆจากองุ่นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมัสกัตรสชาติอ่อนมาก ผลเบอร์รี่ของ Black Opiana ได้ผ่านกระบวนการเดียวกับ Saperavi หนึ่งสัปดาห์ - สิบวันหลังจากโอเปียนาปู่ได้เก็บเกี่ยวความหลากหลายล่าสุดในไร่องุ่นของเขา - โอเดสซาแบล็ก ฉันยังชอบความหลากหลายนี้ด้วยรสชาติของผลเบอร์รี่ที่ผิดปกติ - มันคล้ายกับรสชาติของเชอร์รี่อย่างยิ่ง เมื่อไวน์หนุ่มพร้อมจากโอเดสซาแบล็กเช่นเดียวกับพันธุ์ก่อน ๆ มันเป็นฤดูใบไม้ร่วงที่ลึกล้ำในสนามหญ้า ปู่หยิบขวดไวน์ออกมาจากห้องใต้ดินและเริ่มใช้เวทมนตร์คาถา เขาหยิบไวน์เล็กน้อยและผสมในสัดส่วนที่แน่นอน ฉันพยายามส่ายหัวในความไม่พอใจและผสมอีกครั้ง “ ความหวานและกลิ่นหอมของโอเดสซาและแบล็กโอเปียน่าไม่ควรอุดตันความเปรี้ยวของ Saperavi แต่ควรผสมผสานเข้ากับมันอย่างกลมกลืนเพื่อให้ไวน์ไม่ถูกขัดจังหวะ แต่เติมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกันและกัน เมื่อกระบวนการผสมเสร็จสมบูรณ์ชิ้นเอกของไวน์ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแก้วและส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อทำให้สุกและตกแต่งในที่สุด ในวันส่งท้ายปีเก่ามีการเสิร์ฟ "เครื่องดื่มจากเทพ" ที่เสร็จแล้วบนโต๊ะการผสมผสานในรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้เฉดสีของลูกพลัมและเชอร์รี่ได้รับการปรับให้นุ่มนวลด้วยลูกจันทน์เทศละเอียดอ่อนและสีทับทิมประกายของไวน์สร้างอารมณ์รื่นเริงอย่างแท้จริง

พันธุ์องุ่นทางเทคนิคในยูเครน

จากการที่มีเขตภูมิอากาศต่าง ๆ ในดินแดนของประเทศยูเครนองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ที่พิจารณาข้างต้นเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการเติบโตในสภาพท้องถิ่นของภูมิภาคหนึ่ง ๆ ในพื้นที่ทางตอนเหนือของประเทศยูเครนควรมีการปลูกพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นซึ่งมีการทำให้สุกเร็วในภาคกลางและภาคใต้, พันธุ์กลางและปลายในวัฒนธรรมที่ปกคลุม

องุ่นของชาร์ดอนเนย์และไรน์ลิงไรน์นั้นเป็นไวน์ที่มีขนาดปานกลางและขนาดกลางตามลำดับ ผลเบอร์รี่ของแต่ละสายพันธุ์มีรสชาติที่แตกต่างกันและเปลือกที่บอบบางมาก ทั้งสองพันธุ์นั้นค่อนข้างทนความเย็นได้ทนความเย็นได้ถึง -18-20^ºC แต่ในฤดูหนาวพวกเขาต้องการที่พักอาศัย องุ่นมีความอ่อนไหวต่อการติดเชื้อที่มีการติดเชื้อรา (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง oidium) ดังนั้นจึงต้องมีการประมวลผลอย่างสม่ำเสมอจากโรคและแมลงศัตรูพืช ในการผลิตไวน์พันธุ์ Riesling ไรน์และชาร์ดอนเนย์ถูกนำมาใช้ทำไวน์ขาวแห้ง

วิดีโอ: พันธุ์ไรน์ลิงและชาร์ดอนเนย์

ความหลากหลายขององุ่น Merlot ที่มีอุณหภูมิเป็นแหล่งกำเนิดของฝรั่งเศส ผลเบอร์รี่สีดำสีน้ำเงินเข้มมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติดั้งเดิมยามค่ำคืน น้ำใสขององุ่นนี้ใช้ในการผลิตโต๊ะและไวน์แดงของหวาน

วิดีโอ: ความหลากหลายของไวน์ Merlot

Isabella เก่าที่ดีได้รับการพิจารณาแล้วว่าเป็น "คลาสสิคของประเภท" อาจไม่มีประเทศหรือพื้นที่ส่วนตัวในภาคเหนือหรือภาคใต้ที่ซึ่งองุ่นสีน้ำเงินเข้มที่คุ้นเคยกับคนจำนวนมากด้วยรสชาติที่ผิดปกติของสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับพืชนี้จะไม่เติบโต Isabella บางครั้งสับสนกับองุ่น Lydia เช่นกันกับไวน์ แต่ด้วยผลเบอร์รี่เบอร์กันดี รูปแบบที่ไม่ครอบคลุมของการเพาะปลูกรวมกับความแข็งแกร่งในฤดูหนาวและความต้านทานโรคอนุญาตให้ใช้องุ่น Isabella สำหรับการตกแต่งของซุ้มประตูโค้งและสำหรับการตกแต่งผนังของบ้าน การดูแลที่ไม่โอ้อวดและความสามารถในการทำไวน์โฮมเมดที่ดีจากผลเบอร์รี่ทำให้เป็นไปได้แม้กระทั่งคนทำสวนมือใหม่ที่จะปลูกพืชชนิดนี้และได้รับผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม

วิดีโอ: องุ่น Isabella

ความคิดเห็นของ winegrowers

ไรน์ลิงไรน์ ฉันมีเพียงสองพุ่มไม้จนถึงตอนนี้ฉันสงสัยว่ามันจะทำให้สุกหรือไม่ ปีนี้เป็นผลไม้ครั้งแรกระดับน้ำตาล 23.8 แต่ฉันยังไม่ได้พิจารณาตัวบ่งชี้ที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างจริงจัง - เป็นปีที่ดีและมีภาระน้อย ฉันไม่ได้วางแผนที่จะทำภาระสูงในอนาคต 2-3 กิโลกรัมจากพุ่มไม้เราจะต่อสู้เพื่อคุณภาพของไวน์ ปริมาณน้ำตาลในสายพันธุ์นี้สามารถอยู่ที่ 16 ถึง 40 บริกซ์ (นี่เป็นสิ่งที่ต้องทำเมื่อออกจากการบีบองุ่นไอศครีมบนเถาวัลย์น้ำแข็ง) ตามที่ Valuyko เขียนไว้ในหนังสือ“ Grape Wines” พบว่าอะโรเมติกที่ดีที่สุดในสายพันธุ์ Riesling ที่มีปริมาณน้ำตาล 17% แต่ในความเป็นจริงแล้วไวน์อะโรมาติกส่วนใหญ่ได้มาจากองุ่นหลังการเก็บเกี่ยวเช่น ที่มีปริมาณน้ำตาลสูงขึ้นมาก เพื่อที่จะได้ไวน์คุณภาพดีจากสายพันธุ์นี้ก็พอที่จะมีระดับน้ำตาลประมาณ 17 ขึ้นไป ในประเทศเยอรมนีพวกเขาผลิตไวน์ชั้นเลิศที่มีระดับแอลกอฮอล์สูงถึง 9% ในขณะที่ไวน์มีความสมดุลมากมีกลิ่นหอมบางครั้งก็มีน้ำตาลที่เหลือตามความเห็นของเราแบบกึ่งแห้ง

Prikhodko Alexander, Kiev//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1925

สวัสดีทุกคนจาก Magnitogorsk 8 ปีที่แล้วปลูกต้นอัลฟ่าครั้งแรก ผลไม้เป็นเวลา 5 ปี มันทำให้สุกเสมอ เมื่อฉันเรียนรู้ที่จะตัดรูปร่าง ตอนนี้ไม่มีที่พักพิงในศาลา ลูกจันทน์เทศสีชมพูควรเริ่มออกผลในปีนี้แม้ว่าพุ่มมีอายุประมาณ 5 ปี แต่ต้องย้ายไปที่อื่นในปีที่ 3 ในอัลฟ่าเมื่อต้นเดือนเมษายนเขาฉีดวัคซีน Aleshenkin ในสามวิธีด้วยโล่ในบาดแผลและรอยแยก Pasoka หายไปเล็กน้อยแล้ว ฉันตัดสินใจที่จะลองและเนื่องจากการประหยัดพื้นที่ - อัลฟ่าเป็นคนแรกและมันก็เกิดขึ้นที่ดีที่สุด - ฉันตัดสินใจที่จะทดลองใช้ ที่ดินบนภูเขามีความลาดชันเล็กน้อยไปทางทิศใต้ทิศตะวันตกเฉียงใต้ ฉันพิจารณาเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับภูมิภาคของเรา

Vic, Magnitogorsk//forum.vinograd.info/showthread.php?t=62&page=5

ยินดี Aligote เก็บเกี่ยว ตัดวันที่ 1 ตุลาคม โดยเฉลี่ยจากพุ่มไม้ในปีที่ 4 ของพืชผักได้รับ 7.7 กิโลกรัม พืชไม่ปันส่วน ในบางยอดมี 4 กลุ่มที่ถูกมัดขณะที่องุ่นและองุ่นสุกดี ความหลากหลายที่มีแดดมากเมื่อการเผาไหม้จำนวนมากลดน้อยลงไม่มีการเผาไหม้เลยมีเพียงสีน้ำตาลและน้ำตาล ฤดูกาลที่ยอดเยี่ยม

vilend Victor, Kharkov//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4830&page=3

Bianca ความหลากหลายเป็นเลิศ ฉันเติบโตมาประมาณ 8 ปีในรูปแบบอาร์เบอร์และฉันคิดว่ารูปแบบนี้ดีที่สุดสำหรับเขา ผลผลิตสูงมั่นคง ตัวอย่างเช่นปีที่แล้วฉันใช้เวลาประมาณ 18-20 กิโลกรัมจากพุ่มไม้ลำต้นสูง ในปีนี้ทำให้เขามีขอบเขตมากขึ้นฉันหวังว่าจะได้รับเพิ่มอีกนิด - ความหลากหลายนั้นสงบนิ่งอยู่กับน้ำหนักเกือบทั้งหมดฉันแยกเฉพาะส่วนที่ "ตาย" ส่วนใหญ่ที่มีช่อดอก ช่อใหญ่ส่วนใหญ่อยู่ที่ 50 ถึง 200 กรัมในการถ่ายทำนั้นขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งของการเจริญเติบโตของฉันฉันทิ้งไว้ 2-3 ช่อ (เช่นแทบทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด) ความเสถียรเชิงซ้อนสูงในบางครั้งในบางพื้นที่ของฉันในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมบางครั้งก็คว้าราขึ้นเล็กน้อย เบอร์รี่จะไม่ได้รับผลกระทบจากอะไร ไวน์ Bianchi คุณภาพสูงและน้ำผลไม้ ในเงื่อนไขของการหมัก "ป่า" ไวน์กึ่งเบาแบบเบาที่มีโทนเชอร์รี่นุ่มจะได้รับ ความหลากหลายนั้นปราศจากปัญหาในทางปฏิบัติ (ฉันขอเตือนคุณว่า: ฉันเขียนตามเงื่อนไข)

Poskonin Vladimir Vladimirovich, ครัสโนดาร์//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4351

ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพันธุ์องุ่นทางเทคนิคผู้ทำสวนมือสมัครเล่นแต่ละคนเลือกหนึ่งที่ตรงกับความต้องการของเขามากขึ้น ไวน์โฮมเมดที่ไม่ซ้ำใครน้ำองุ่นหอมกรุ่นลูกเกดโบสถ์เชอร์เคล่า - นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของความอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้จากองุ่นของคุณเอง