พวกเราทุกคนเคยเห็นหน่อไม้ฝรั่งที่มีน้ำหนักเบาและมีขนปุยนุ่มในองค์ประกอบของช่อดั้งเดิม แต่ปรากฎว่าหน่อไม้ฝรั่งไม่เพียง แต่เป็นไม้ประดับ ในอิตาลีหน่ออ่อนจะเสิร์ฟพร้อมพาสต้าและกุ้ง ในประเทศเยอรมนีปรุงด้วยชีสแพะทรัฟเฟิลและคาเวียร์ ตั้งแต่เวลาของ Julius Caesar ในยุโรปหน่อไม้ฝรั่งถูกปลูกเป็นผักและปรากฏในเมนูของเลือดสีฟ้า และตอนนี้ทุกคนสามารถลิ้มรสถั่วงอกฉ่ำและอ่อนโยน
หน่อไม้ฝรั่งเติบโตและมีลักษณะอย่างไร
หน่อไม้ฝรั่งสามัญเป็นไม้พุ่มยืนต้นสูง 120-160 ซม. เป็นของครอบครัวหน่อไม้ฝรั่ง กิ่งก้าน; ใบมีสีเขียวมีลักษณะเหมือนเข็ม แต่นิ่ม จากเหง้าหนาแนวนอนยอดแหลมเหมือนหอกแตกต่าง คุณค่าการกินเป็นส่วนบนของพวกเขาซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชผักที่มีประโยชน์มากที่สุดอร่อยและมีราคาแพง
การก่อตัวของหน่อที่กินได้เกิดขึ้นในปีที่ 3-4 ของชีวิต หน่อไม้ฝรั่งแรกจะปรากฏในต้นฤดูใบไม้ผลิและมีเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เมื่อยอดถึงความยาว 15-20 ซม. และยังคงมีความหนาแน่นหัวไม่แตกผักก็พร้อมใช้งาน ต้นอ่อนจะถูกตัดอย่างระมัดระวังกวาดพื้นและห่อด้วยผ้าชื้นมิฉะนั้นหน่อไม้ฝรั่งจะเหี่ยวแห้งเร็ว เหมาะสำหรับถ่ายภาพที่มีความยาว 22 ซม.
หน่อไม้ฝรั่งเป็นแชมป์การเติบโต ในวันที่อบอุ่นเพียงวันเดียวมันสามารถเติบโตได้ยาว 10 เซนติเมตร
Photo: ปลูกหน่อไม้ฝรั่งในทุ่งโล่ง
- หน่อไม้ฝรั่งสามารถปลูกได้จากเมล็ด
- หน่อไม้ฝรั่งอ่อนที่กินได้จะปรากฏในฤดูใบไม้ผลิ
- หน่อไม้ฝรั่งชอบดินที่อุดมสมบูรณ์
- ในสถานที่ถาวรหน่อไม้ฝรั่งได้รับการปลูกฝังถึง 10-15 ปี
- หน่อไม้ฝรั่งผู้ใหญ่พืชตกแต่งอย่างมาก
ตาราง: ลักษณะทางการเกษตรของพืช
| สภาพการเจริญเติบโต | ลักษณะ |
| ความต้องการดิน | ดินร่วนปนทรายอุดมสมบูรณ์ |
| ทัศนคติต่อแสง | photophilous |
| วิธีการลงจอด | เมล็ดเหง้า |
| ทัศนคติรดน้ำ | hygrophilous |
| คุณสมบัติการผสมเกสร | ต่างหาก |
| อุณหภูมิต่ำ | ทนต่อความเย็น |
พันธุ์ของหน่อไม้ฝรั่งและพันธุ์
หน่อไม้ฝรั่งที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ :
- สีเขียว
- ขาว
- สีม่วง
- ทะเล
หน่อไม้ฝรั่งมีหลายสี
หน่อไม้ฝรั่งสีขาวและสีเขียวเป็นยอดของผักหนึ่งชนิดความแตกต่างคือพวกเขาเติบโตแตกต่างกัน
หน่อไม้ฝรั่งถือว่าสดเมื่อมัน "แอบ"
หากมีก้านสองก้านถูกันคุณได้ยินเสียงคล้ายกับสารภาพเสียงแหลมแล้วหน่อไม้ฝรั่งจะสด
หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว
นี่เป็นหน่อไม้ฝรั่งที่พบมากที่สุด บ้านเกิดของมันคือชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลแคสเปียน มันเป็นลักษณะของวิตามินสูง แม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่ก็ถือว่ามีประโยชน์น้อยกว่าสีขาว หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเป็นที่รักของชาวบริเตนใหญ่เป็นพิเศษ ระยะเวลาเก็บสะสมเริ่มจากเมษายน - กรกฎาคม มีฟาร์มบริการตนเองเป็นพิเศษที่คุณสามารถรวบรวมยอดอ่อนสดใหม่ได้อย่างอิสระ
หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวรักในสหราชอาณาจักร
หน่อไม้ฝรั่งขาว
บรรจุในความแปลกใหม่เพื่อทรัฟเฟิลและอาร์ติโช้ค เพื่อให้ได้สีขาวพวกมันจะโตโดยไม่ใช้แสง ด้วยตัวเลือกการเพาะปลูกนี้การผลิตคลอโรฟิลล์จะถูกบล็อกในถั่วงอกซึ่งเป็นผลมาจากการที่ได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าในหน่อเขียว เป็นเวลานานหน่อไม้ฝรั่งสีขาวเป็นอาหารของขุนนาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งความนิยมในประเทศเยอรมนี ชาวเยอรมันคิดว่าฤดูใบไม้ผลิมาจากช่วงเวลาที่หน่อไม้ฝรั่งสีขาวอายุน้อยปรากฏบนชั้นวาง
หน่อไม้ฝรั่งสีขาวถือเป็นอาหารของขุนนาง
หน่อไม้ฝรั่งสีม่วง
หน่อไม้ฝรั่งที่หายากและเป็นต้นฉบับ เทคโนโลยีการเพาะปลูกของมันถูกคิดค้นในประเทศฝรั่งเศสและประกอบด้วยในการสลับการเจริญเติบโตในแสงและในที่มืด ในเวลาเดียวกันสารสีจะเกิดขึ้นในพืชทำให้พวกเขามีสีเข้มและมีรสขมที่เฉพาะเจาะจง เมื่อปรุงอาหารสีม่วงจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวคลาสสิก
หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงดูแปลกใหม่
ในการสร้างเงื่อนไขสำหรับการเพาะปลูกหน่อไม้ฝรั่งสีขาวและสีม่วงให้ใช้แผ่นฟิล์มสีเข้ม
ฟิล์มสีเข้มใช้สำหรับแยกหน่อไม้ฝรั่งออกจากแสง
หน่อไม้ฝรั่งทะเล
มันแตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ ในสถานที่ของการเจริญเติบโตที่เป็นบึงเกลือและชายฝั่งทะเล รสชาติของหน่อไม้ฝรั่งทะเลทำให้ชื่อของมัน: กร่อยและให้ไอโอดีนเล็กน้อย
หน่อไม้ฝรั่งทะเลอยู่ถึงชื่อ: มันเป็นกร่อยและอุดมไปด้วยไอโอดีน
แต่ "หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี" ไม่ใช่ผัก แต่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำมาจากถั่วเหลือง
ตาราง: พันธุ์หน่อไม้ฝรั่งและภูมิภาคที่กำลังเติบโตในรัสเซีย
| ชื่อเกรด | ระยะเวลาการสุก | ภูมิภาคที่กำลังเติบโต | ผลผลิต | ลักษณะเกรด |
| Arzhentelskaya | ต้นสุก | ทุกภูมิภาค | 250 กรัมต่อต้น | ยอดค่าใช้จ่ายเป็นสีเขียวสีม่วงยอดใต้ดินมีสีขาวกับหัวสีชมพู regrowth เด่นชัดเกิดขึ้นใน 1-2 วันของเดือนพฤษภาคม ในที่เดียวพืชจะได้รับการปลูกฝังเป็นเวลา 10-15 ปี ทนร่มเงาทนแล้งทนเย็น |
| แมรี่วอชิงตัน | ช่วงกลางเดือน | ในรัสเซียไม่ได้เป็นส่วนหนึ่ง | 250 กรัมต่อต้น | หน่อใต้ดินนั้นมีเนื้อครีมสีขาวและหน่อดินมีสีเขียว อายุการใช้งานของพืชคือ 6-8 ปี ต้องมีที่กำบังแสงสำหรับฤดูหนาว ภัยแล้งทน เป็นที่นิยมในยูเครนและมอลโดวา |
| จักรพรรดิ | กลาง | ทุกภูมิภาค | 2-3 กก. / ม2 | ถั่วงอกดินเป็นสีเขียวส่วนใต้ดินมีสีขาวหรือสีขาวเหลือง ทนแล้งทนความเย็น |
| คิวมูลัส F1 | ต้นสุก | ทุกภูมิภาค | 300 กรัมต่อต้น | ความหลากหลายของการคัดเลือกดัตช์ เหมาะสำหรับการปลูกหน่อไม้ฝรั่งสีขาวส่วนใหญ่ หน่อใต้ดินมีสีขาวนวล พวกเขาเริ่มก่อตัวขึ้นอย่างแข็งขันเป็นเวลา 3-4 ปีของชีวิต |
| Waldau | ต้นสุก | ทุกภูมิภาค | มากถึง 350 กรัมต่อต้น | ยอดเหนือพื้นดินมีสีเขียวยอดใต้ดินมีสีขาวเหลืองขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางปานกลางเนื้อนุ่ม ตัวเลือกของรัสเซียที่หลากหลายใหม่รวมอยู่ในการลงทะเบียนของรัฐในปี 2560 |
การพัฒนาสายพันธุ์หน่อไม้ฝรั่งที่เพาะปลูกเริ่มขึ้นในอาณาเขตของรัสเซียในช่วงกลางศตวรรษที่สิบแปด ในสมัยของเราหน่อไม้ฝรั่งทั่วไปสามารถพบได้จากเลนกลางไปยังภูมิภาคของไซบีเรียและคอเคซัส ที่ดีที่สุดสำหรับโซนกลางและภูมิภาคมอสโกถือว่าเป็น Argentel และ Tsarskaya
Photo: พันธุ์ Asparagus ยอดนิยม
- Argentel - ตัวเลือกฝรั่งเศสแบบเก่าที่พบมากที่สุดในรัสเซีย
- วาไรตี้แมรี่วอชิงตันยังไม่ได้เป็นส่วนสำหรับประเทศของเราปลูกฝังในยูเครนและมอลโดวา
- ความหลากหลายของ Tsarskaya นั้นโดดเด่นด้วยยอดที่หนาและผลผลิตสูง
- แนะนำให้ใช้ Cumulus F1 สำหรับการเพาะปลูกหน่อไม้ฝรั่งสีขาวที่มีรสชาติอ่อนช้อยและน่ารื่นรมย์
- Waldau - พันธุ์ใหม่ล่าสุดที่เหมาะสำหรับหน่อไม้ฝรั่งขาวและเขียวให้ผลผลิตสูงกว่าค่าเฉลี่ย
ประโยชน์และอันตรายของหน่อไม้ฝรั่ง
ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งอยู่ในระดับต่ำ: ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
ในฐานะส่วนหนึ่งของหน่อไม้ฝรั่ง (100 กรัม) - โปรตีน (4.6 กรัม), ไขมัน (0.2 กรัม), คาร์โบไฮเดรต (6 กรัม) เป็นแหล่งของใยอาหารที่มีประโยชน์จึงช่วยให้ร่างกายปลอดจากสารพิษและสารพิษ
หน่อไม้ฝรั่งมีวิตามิน:
- เรติน A - 82.8 μg;
- วิตามินบี 1 - 0.1 มก.;
- riboflavin B2 - 0.1 มก.;
- วิตามินซีซี - 20.2 มก.;
- E - 1.9 มก.;
- เบต้าแคโรทีน - 0.6 มก.;
- กรดนิโคติน PP - 1.1 มก.
หน่อไม้ฝรั่งชนิดต่าง ๆ จะมีวิตามินแตกต่างกัน หน่อไม้ฝรั่งสีขาวประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, C, E. หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีองค์ประกอบที่หลากหลายมากขึ้น: A, B1, B2, B4 (โคลีน), B9 (กรดโฟลิก), B11 (คาร์นิทีน), C, E, K .
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก:
- โพแทสเซียม - 195.8 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 62.1 มก.;
- แคลเซียม - 21 มก.;
- แมกนีเซียม - 20.2 มก.;
- โซเดียม - 2 มก.;
- เหล็ก - 1 มก.
นอกจากนี้หน่อไม้ฝรั่งมีซีลีเนียม สารนี้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระชะลอความชราของเซลล์ร่างกาย
คุณสมบัติการรักษา
ในสรรพคุณทางยาของพืชเราจะตั้งชื่อดังต่อไปนี้:
- ผลขับปัสสาวะ
- ลดความดันโลหิต
- ผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- การกระตุ้นของทางเดินอาหาร
- ปรับปรุงการทำงานของตับ
- ผลผ่อนคลาย
- ปรับปรุงวิสัยทัศน์
- ผลในเชิงบวกต่อการสร้างเลือด
- ปรับปรุงความแรงในผู้ชาย
ข้อห้าม
ด้วยความระมัดระวังหน่อไม้ฝรั่งควรได้รับการบริโภคโดยบุคคลที่มีความอดทนต่อผลิตภัณฑ์ ข้อห้ามทางการแพทย์เกี่ยวข้องกับโรคของระบบทางเดินอาหาร: แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นรวมทั้งความเสี่ยงของนิ่วในไต
แอพลิเคชันของหน่อไม้ฝรั่ง
มีอาหารมากมายที่รวมหน่อไม้ฝรั่ง นอกจากนี้ยังใช้เหง้ายอดและผลไม้ในยา
หน่อไม้ฝรั่งเรียกว่า "อาหารของกษัตริย์" ในศตวรรษที่สิบสองในฝรั่งเศสกษัตริย์หลุยส์ที่สิบสี่ได้สั่งให้สร้างเรือนพิเศษที่ปลูกหน่อไม้ฝรั่งตลอดทั้งปี และหลุยส์ที่ 15 มีความสุขกับท็อปส์เหมือนหอกอย่างมีความสุขก่อนที่จะไปที่ห้องของ Marquise de Pompadour
ในการปรุงอาหาร
ซุปบดบดจากหน่อไม้ฝรั่งเพิ่มลงในเครื่องเคียงอบ แต่ก็ยังเป็นวิธีที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้มีหม้อสูงพิเศษที่มีตาข่ายสอดอยู่ข้างใน
วิดีโอ: วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีขาว
หน่อไม้ฝรั่งมีทั้งร้อนและเย็นเป็นอาหารจานหลักและเป็นกับข้าว นี่เป็นผักชนิดเดียวที่กฎมารยาทอนุญาตให้คุณกินด้วยมือโดยไม่ต้องใช้มีด
Photo: จานหน่อไม้ฝรั่ง
- หน่อไม้ฝรั่งทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอก
- หน่อไม้ฝรั่งจะถูกเพิ่มในสลัด
- ซุปบดทำจากหน่อไม้ฝรั่ง
- หน่อไม้ฝรั่งกับผักอื่น ๆ
- หน่อไม้ฝรั่งต้มกับซอสต้ม
วิธีการเก็บรักษาระยะยาวที่ต้องการมากที่สุดสำหรับหน่อไม้ฝรั่งคือการแช่แข็ง ด้วยเหตุนี้หน่อที่ล้างจะถูกเทด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาทีโยนลงไปในกระชอนและเทลงในน้ำเย็นทันที จากนั้นนำไปใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
วิดีโอ: วิธีการทอดหน่อไม้ฝรั่งในกระทะ
ในการแพทย์พื้นบ้าน
หมอพื้นบ้านใช้หน่อไม้ฝรั่งเป็นยาขับปัสสาวะอย่างแรงสำหรับอาการบวมน้ำอาการบวมน้ำที่ขาและปัญหาเกี่ยวกับปัสสาวะ สำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ให้เตรียมยาต้มเหง้า (1:10)
เหง้าหน่อไม้ฝรั่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอย่างแรง
ในอินเดียและจีนพวกเขาใช้การแช่ผลเบอร์รี่ของพืชเพื่อลดความอ่อนแอทางเพศเพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำนมในฐานะยากล่อมประสาท ผลไม้สุกสีแดงห้าชิ้นเทน้ำเดือด 250 มล. และยืนยันในกระติกน้ำร้อนนาน 8-10 ชั่วโมง จากนั้นกรองและใช้เวลา 18 กรัมวันละสี่ครั้ง
ในประเทศจีนมีการใช้หน่อไม้ฝรั่งเพื่อรักษาความอ่อนแอ
หน่อไม้ฝรั่งดึงดูดทุกคน - อร่อยอร่อยและมีสุขภาพดี ในแปลงส่วนตัวมันยังคงปลูกด้วยจุดประสงค์การตกแต่ง อย่างไรก็ตามหน่อไม้ฝรั่งยังสมควรได้รับความสนใจในฐานะที่เป็นวิตามินรักษาด้วยผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ท้ายที่สุดแล้วมันก็ไม่ได้มีไว้สำหรับชื่อที่น่าภาคภูมิใจ - เป็นพืชผัก
