เฟิร์นเฟิร์นที่กินได้ - มันมีลักษณะอย่างไรและเติบโตอย่างไร

เฟิร์นเป็นต้นไม้ที่มีรูปร่างคล้ายต้นไม้และพื้นดินที่เก่าแก่ที่สุดบนโลกซึ่งสามารถอนุรักษ์ไม่เพียง แต่รูปลักษณ์และโครงสร้างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหลากหลายของสายพันธุ์ด้วย พวกมันอาศัยอยู่ทั่วทุกมุมโลกยกเว้นทวีปแอนตาร์กติกาทะเลทราย ทนต่อความแห้งแล้งความชื้นอุณหภูมิสูงและต่ำและทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อม

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าในสภาพแวดล้อมที่ทันสมัยเฟิร์นไม่ได้อยู่ในโลกของพืชอีกต่อไป แต่มีขนาดไม่ใหญ่นักพวกเขาประหลาดใจกับความคิดริเริ่มและความงามที่ลึกลับ ตัวแทนที่น่าสนใจของพวกเขาคือเฟิร์นออร์ยัค

เฟิร์นสปีชี่

เฟิร์นค่อยๆเข้ามาในชีวิตของผู้คนไม่เพียง แต่เป็นพืชป่าหรือแปลกใหม่ พวกเขาจะใช้เป็นบ้านหรือวัฒนธรรมการตกแต่ง นอกจากนี้พวกเขาได้พิสูจน์ตัวเองในด้านเภสัชวิทยายาแผนโบราณ

Orlyak มีลักษณะอย่างไร

มีพิษ (มีพิษต่อร่างกายมนุษย์) และเฟิร์นกินได้

เฟิร์นที่กินได้:

• Matteuccia struthiopteris - นกกระจอกเทศสามัญ รูปแบบ Vaya คล้ายขนนกกระจอกเทศใบตั้งอยู่บนยอดของราก เผยแพร่ในรัสเซียตอนกลางใน Transbaikalia อัลไตในป่าสนและบ่อน้ำ
• Osmunda asiatica - Osmund asia พืชขนาดเล็กที่มีเจดีย์สั้นตรง กระจายอยู่ในดินแดน Primorsky
• Pteridim aquilnum - Orlyak เฟิร์นทั่วไป วัฒนธรรมใบไม้ที่เติบโตเพียงอย่างเดียวไม่ได้สร้างพุ่มไม้ มันอาศัยอยู่เกือบทุกอาณาเขตของรัสเซียในป่าสนใบกว้าง

พิษเฟิร์น:

• Druopteris - ไทรอยด์;
• Athurium - นักเล่นสกีหลงทาง

เหง้าของเฟิร์นสายพันธุ์นี้มีอนุภาคของ fluroglycine ซึ่งเป็นพิษที่มีศักยภาพ

เฟิร์น orlyak

เฟิร์นเหมือนเฟิร์นที่โด่งดังและเป็นที่รู้จักมากที่สุดในโลกคือ Orlyak เฟิร์นซึ่งเป็นพืชที่สวยงามสดใสสามารถตกแต่งมุมใดก็ได้ในสวนป่าหรือใกล้กับอ่างเก็บน้ำ

วัฒนธรรมที่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน - ยาต้มของหน่อที่ใช้ในการบรรเทาความเครียดลบสารกัมมันตรังสีกำจัดไข้และเสริมสร้างโครงกระดูก ยาต้มของรากมีฤทธิ์ต้านพยาธิ, บรรเทาอาการปวดเมื่อยในข้อต่อและช่วยให้มีอาการท้องเสีย

ลักษณะ

ลักษณะสำคัญของวัฒนธรรม:

• เฟิร์นออร์ยัคมีลักษณะอย่างไร Orlyak สามัญเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นของตระกูล Dennstedtiev ฟีเจอร์ที่โดดเด่นในการบรรยายเฟิร์นคือ waiyi ซึ่งชวนให้นึกถึงรูปร่างของปีกอินทรีพร้อมด้วยเคล็ดลับที่บิดเข้าด้านใน โดยปกติ Orlyak สูงถึง 70 ซม. แต่ในสภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยมากขึ้น (Primorsky Territory) เติบโตสูงกว่าหนึ่งเมตร ระบบรากนั้นได้รับการพัฒนาอย่างดีตั้งอยู่ในระดับลึกขอบคุณที่พืชเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วปรับให้เข้ากับลักษณะภูมิอากาศใด ๆ - รากไม่แข็งพวกเขาไม่กลัวความแห้งแล้งฝนตกและไฟ

ขนนก

• Orlyak เฟิร์นเติบโตที่ไหน พบวัฒนธรรมได้ทั่วทุกมุมโลกยกเว้นแอนตาร์กติกาและทะเลทรายซึ่งกระจายอยู่ในรัสเซีย: ในโซนตรงกลางในไซบีเรีย, เทือกเขาอูราล, ตะวันออกไกลและ Primorsky Krai ที่อยู่อาศัย - ป่าสน (สน) และป่าผลัดใบ (เบิร์ช) เช่นเดียวกับขอบ, ระดับความสูง, บ่อ มันเติบโตได้ดีในทุ่งหญ้าล้างทุ่งร้าง ชอบดินทรายปนหินปูน ในบางประเทศเฟิร์นเผยแพร่ในอัตราที่รวดเร็วเช่นเดียวกับวัชพืช

• วิธีการปลูก Orlyak ที่บ้าน? เฟิร์นเป็นพืชดั้งเดิมที่สวยงามที่สามารถตกแต่งมุมในบ้านหรือเนินเขาอัลไพน์ในสวน มันไม่โอ้อวดปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกันไม่ต้องการมากในการดูแล Orlyak สามารถเพิ่มจำนวนได้โดยการหารพุ่มสปอร์เหง้ากระบวนการ การสืบพันธุ์ของสปอร์เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและเพียรซึ่งที่บ้านนั้นค่อนข้างยาก ทางเลือกที่ดีที่สุดในการปลูกวัฒนธรรมคือการใช้การแบ่งพุ่มหรือปลูกหน่อด้วยราก ในเวลาเดียวกันคุณต้องตรวจสอบอย่างละเอียดว่าเฟิร์นมีลักษณะอย่างไร: ก้านใบและระบบราก พวกเขาจะต้องมีความยืดหยุ่นโดยไม่ต้องมีคราบและความเสียหาย

ในการปลูก Orlyak ในหม้อคุณต้องเตรียมพื้นผิวทรายวางกรวดหรืออิฐที่ด้านล่าง ในฤดูใบไม้ผลิพืชจะถูกปลูกถ่ายในที่ร่มซึ่งได้รับการปกป้องจากร่าง ทรายควรใส่เถ้าเล็กน้อยลงในดินและควรวางกรวดเล็ก ๆ ไว้ที่ด้านล่าง

เมื่อศัตรูพืช (แมลงขนาดแมลงหวี่ขาวเพลี้ยไฟ) ปรากฏขึ้นจะใช้ยาฆ่าแมลง การตัดแต่งมงกุฎนั้นไม่คุ้มค่าเลย - เจดีย์เก่าจะถูกแทนที่ด้วยสปริงใหม่

วิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บเฟิร์น

Orlyak เป็นเฟิร์นที่กินได้ ในรัสเซียมีการบริโภคเพียงเล็กน้อยจานจากโรงงานนี้ถือว่าแปลกใหม่ ในโลกนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศญี่ปุ่นอาหารที่ผิดปกติสำหรับชาวยุโรปได้รับการพัฒนาเป็นอย่างมากอาหารเรียกน้ำย่อยของออริกากเป็นอาหารจานยอดนิยมและค่อนข้างคุ้นเคย

ใบเฟิร์นเล็กใช้สำหรับเป็นอาหาร พวกมันปรากฏตัวในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมและมีลักษณะคล้ายหอยทากในลักษณะของพวกเขา - ด้านบนของก้านใบถูกห่อเป็นเกลียว จะมีการรวบรวมยอดก่อนที่ใบแรกจะปรากฏขึ้น - พืชที่โตเต็มที่จะกลายเป็นพิษ

ชุด

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ rachis ไม่เกิน 30 ซม. จะถูกตัดที่ความสูง 5 ซม. จากพื้นดิน ถั่วงอกจะถูกจัดเรียงตามสีและขนาดจัดชิดขอบด้านบนผูกตัดตรงด้านล่าง ลำต้นสามารถเก็บสดใหม่ได้ไม่เกิน 10 ชั่วโมงหลังจากเก็บของพวกเขามีความจำเป็นต้องเริ่มเก็บเกี่ยว rachis สำหรับฤดูหนาวหลังจาก 2-3 ชั่วโมง - สิ่งนี้ช่วยประหยัดจำนวนสิ่งที่มีประโยชน์สูงสุด

มีการปรุงเค็มเพื่อการผลิตทางอุตสาหกรรม ที่บ้านมีการเก็บเกี่ยวเฟิร์นโดยการอบแห้งการแช่แข็งหรือการดอง

เฟิร์นแห้ง

การทำให้ถั่วงอกแห้งช่วยให้คุณประหยัดรสชาติดั้งเดิมของพืช มีการเลือกความหนาแน่นและความยาวสูงสุด 20 ซม. ถูกลวกในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นซึ่งจะช่วยรักษาความยืดหยุ่นและความชุ่มฉ่ำของเฟิร์น

กระดาษชิ้นเล็ก

มันสำคัญมากที่จะไม่แยกแยะ rachis มิฉะนั้นมันจะกลายเป็นรสจืดและเป็นชั้น เมื่อหน่อเย็นตัวลงความชื้นที่เหลือก็จะเริ่มแห้ง

มีสองวิธีในการทำให้ชิ้นงานแห้ง:

• ในที่โล่ง กระบวนการนี้ใช้เวลานานและค่อนข้างลำบาก จำเป็นต้องเตรียมห้องแห้งที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกวางเฟิร์นลงบนกระดาษหรือในตารางพิเศษสำหรับอบแห้งผัก สำหรับ 5-7 วันถั่วงอกจะพลิกเป็นระยะ ๆ คลุกเล็กน้อย
• ในเครื่องเป่าไฟฟ้า วิธีการจัดซื้อด่วน หน่อที่เตรียมไว้จะถูกวางในเครื่องอบไฟฟ้าที่มีชั้นบาง ๆ และทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 องศานานประมาณ 6 ชั่วโมง คุณควรระวัง - เวลาการอบแห้งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของ pagons มันจะดีกว่าที่จะไม่ทำให้แห้งเล็กน้อยกว่าจะทำให้แห้งและสูญเสียผลของแรงงาน

การอบแห้ง

เจดีย์แห้งถูกวางไว้ในถุงผ้าซึ่งถูกแขวนไว้และยังคงอยู่ในอากาศบริสุทธิ์อีกสองสามวันเพื่อให้แห้งที่อุณหภูมิและความชื้นตามธรรมชาติ

ความแตกต่างที่สำคัญมากในการเก็บเกี่ยวคือวิธีเก็บเฟิร์นแห้ง ยอดจะถูกวางไว้ในกระดาษหรือถุงผ้าและอยู่ในห้องที่มืดและแห้ง ที่มีความชื้นสูงจะเป็นการดีกว่าที่จะขนย้ายเจดีย์ไปยังภาชนะแก้วซึ่งปิดอย่างแน่นหนา ในสภาพนี้ผลิตภัณฑ์จะคงคุณภาพไว้สองปี

เฟิร์นฟรอสต์

วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการเตรียมยอดที่มีลักษณะและรสชาติไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์สดคือการแช่แข็งเฟิร์น:

• มีการเลือกกะหล่ำล้างหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก
• ลวกในน้ำเกลือหนุนในกระชอนล้างด้วยน้ำน้ำแข็ง
• หลังจากของเหลวจากหน่อแก้วพวกเขาจะแห้งบนผ้าขนหนูหรือกระดาษเย็น
• ขนถ่ายสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังที่เก็บอาหารหรือภาชนะพลาสติกซึ่งอยู่ในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็ง

อีกวิธีที่น่าสนใจในการเตรียม Orlyak คือการดอง ในการทำเช่นนี้ถั่วงอกต้มสุกจะวางในไหและราดด้วยซอสหมักน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แอปเปิ้ลกระเทียมน้ำตาลและเกลือ

ดอง

ผลที่ได้คือขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยที่คล้ายกับเห็ดดอง

เฟิร์นกินได้

Orlyak เป็นพืชที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารตะวันออก จากนั้นคุณสามารถปรุงสลัดซุปอาหารว่างสตูว์และอาหารทอด ยอดเฟิร์นเล็กรวมกับข้าวก๋วยเตี๋ยวผักเนื้อสัตว์และอาหารทะเล เฟิร์นมีผลในเชิงบวกต่อกระบวนการย่อยอาหารอุดมไปด้วยวิตามินนอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ - 34 กิโลแคลอรี

สูตรผัดเฟิร์น

ในเกือบทุกสูตรคุณสามารถปรุงเฟิร์นสดแช่แข็งแห้งและเค็ม จำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการเท่านั้น: ขอแนะนำให้แช่เจลที่แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำอุ่นและเกลือ - จำเป็นต้องล้างออกให้สะอาด

ด้วยหัวหอม

หัวหอมขนาดกลาง 2 ใบหั่นเป็นครึ่งวงนำไปทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเพิ่มลงในกระทะที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 500 กรัมเฟิร์นแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที จานนี้เรียบง่าย แต่อร่อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทปรุงรสด้วยครีมและมายองเนส หากปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองคุณจะได้รับเฟิร์นเกาหลี

จานเฟิร์น

กับมันฝรั่ง

ถั่วงอกต้มสุก 300 กรัมจะต้องทอดให้กรอบเปลือกใส่จาน ใส่มันฝรั่ง 500 กรัมหั่นเป็นชิ้นยาวในกระทะทอดจนสุก เกลือพริกไทยเทเฟิร์นที่เตรียมไว้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมกระเทียม มันฝรั่งได้รสชาติเห็ดที่อร่อย

ด้วยเนื้อสัตว์

เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หมักเกลือพริกไทยซีอิ๊วขาว หัวหอมหั่นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชและตักใส่จาน เนื้อวางอยู่ในกระทะทอดให้เป็นสีดอกกุหลาบนำไปสู่การเตรียมพร้อมครึ่ง

ด้วยเนื้อสัตว์

หน่อที่เตรียมจะถูกวางลงบนเนื้อสัตว์, หัวหอมจะถูกเพิ่ม หากต้องการคุณสามารถตุ๋นจานด้วยครีมหรือซอสถั่วเหลืองเพิ่มงา

ถ้าเฟิร์นมีรสขม

ในขั้นตอนการเตรียม rachis คุณสามารถพบปัญหาทั่วไป - เฟิร์นมีรสขมเปลี่ยนรสชาติของจานอย่างรุนแรง การขมขื่นจากเฟิร์นเป็นเรื่องง่ายแค่ไหน? ง่ายมาก: แช่ยอดเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเค็มเปลี่ยนน้ำสองสามครั้ง

จากนั้นล้างออกด้วยเจลและต้มให้เดือด 6-9 นาทีด้วยการเติมเกลือ ต้นกล้าดังกล่าวพร้อมใช้งานหรือเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาต่อไป

เฟิร์นออลยักไม่เพียง แต่เป็นพืชที่สวยงาม มันสามารถปลูกที่บ้านตกแต่งด้วยเนินเขาอัลไพน์หรือมุมในสวน นอกจากนี้วัฒนธรรมมีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติเป็นประโยชน์และใช้ในการแพทย์ Orlyak เป็นเฟิร์นที่กินได้อาหารอร่อยถูกเตรียมจากมันทอดดองและเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว