Patisson เรียกว่าฟักทองรูปจานทอดต้มเค็มและดอง มันรวมกับผักอื่น ๆ ได้รับความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเตรียมฤดูหนาวจากสควอชในรูปแบบของคาเวียร์, lecho, สลัด
เค็มสควอช
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- สควอชขนาดเล็ก - 2 กก.
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 4 ช้อนชา
- มะรุม - 3 ชิ้น;
- ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 6 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- น้ำ - 1.5 ลิตร
ผลไม้จะถูกล้างและลวก ขวดกระเทียมทั้งใบเชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่งผักชีฝรั่งพริกไทยใส่ในขวด กองผักให้แน่น
น้ำต้มและเกลือเติมส่วนบนของภาชนะด้วยผัก ปล่อยให้ขวดเย็นลง คลุมด้วยฝาพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3 วัน ของเหลวจะถูกระบายต้มและเติมด้วยขวดสควอชและม้วนขึ้นอีกครั้ง
สควอชฤดูหนาวดองกรอบ
สำหรับการปรุงอาหารใช้:
- สควอช - 1 กก.
- มะรุม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง 2 สาขา
- พริกไทยร้อน - ½พีซี.;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- ใบลูกเกด 4 ใบ
- ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
- พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
- กระเทียม - 2 กลีบ
สำหรับหมัก:
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำตาล - 60 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 120 มล.
สควอชล้างแก้ก้าน ในภาชนะที่สะอาดสีเขียววางใบไม้กลีบกระเทียมและพริกไทย เติมขวดด้วยสควอช ผักชีฝรั่งและใบเชอร์รี่จะกระจายอยู่ด้านบนของผลไม้ เทเนื้อหาด้วยหมักดองและม้วน
สควอชเกาหลี
จะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- สควอช - 3 กิโลกรัม
- แครอทและหัวหอม - 500 กรัมละ
- พริกหวาน - 6 ชิ้น;
- กระเทียม - 6 กลีบ
- พริกเผ็ด - 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 70 กรัม
- ปรุงรสสำหรับสลัดเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 250 มล.;
- น้ำมันพืช - 250 มล.
ผลไม้ถูกชะล้างกำจัดก้านตัดเป็นเส้น แครอทสับ หัวหอมใหญ่ตัดครึ่งวง พริกหยวกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น จากกลีบกระเทียมทำให้ข้าวต้ม พริกขี้หนูสับละเอียด
ผักรสปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย อุดมด้วยสมุนไพรสับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมให้ละเอียดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง มวลถูกวางในขวดที่สะอาดและม้วนขึ้น
สควอชในน้ำมะเขือเทศ
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- สควอช - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- กระเทียม - 50 กรัม
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 70 มล.
- พริกไทยแดงป่น - ½ช้อนชา
- น้ำตาล - 100 กรัม
ล้างผักพวกเขากำจัดเมล็ดและต้น มะเขือเทศพริกไทยบดในเครื่องปั่น ต้มมวลประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเติมน้ำมันเกลือน้ำตาลเครื่องเทศ สควอชจะถูกจุ่มลงไป นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 35 นาที ผ่านความร้อนต่ำเพิ่มกระเทียมข้าวต้ม เทน้ำส้มสายชูออกจากเตา เทมวลลงในธนาคารและม้วนขึ้น
รักษาสควอช
สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:
- สควอช - 1 กก.
- พริกหยวก - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 800 กรัม
- หัวหอม - 400 กรัม
- กระเทียม - 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
- น้ำส้มสายชู - 60 มล.
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
- ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
ล้างผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะเขือเทศบดและกระเทียม ผัดหัวหอมใส่ฟักทองสับกับพริกหยวกและเคี่ยวประมาณ 15 นาที เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เต็มอิ่มกับมวลกระเทียมกระเทียมผักชีฝรั่ง สตูว์เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูลบจากความร้อนและม้วนขึ้น
คาเวียร์กับสควอช
คาเวียร์ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- ฟักทองรูปจาน - 2 กก.
- มะเขือเทศและแครอท - ½กิโลกรัมละ
- หัวหอม - 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 170 มล.;
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำตาล - 15 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
ล้างผักปอกเปลือกสับด้วยเครื่องปั่นจนบด มวลถูกไฟไหม้และน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชจะถูกเพิ่มเข้ามา สตูว์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพิ่มน้ำส้มสายชู จัดวางบนฝั่งและม้วนขึ้น
สลัดผักกับสควอช
วิธีเตรียมสลัด:
- ฟักทองรูปจาน - 2 กก.
- หัวหอม - 4 หัว;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- พริกหยวก - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมสีเขียวและ 2 ราก;
- หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 30 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 70 มล.
ล้างผัก, เอาเมล็ดและต้น, สับละเอียด เพิ่มไปที่สีเขียว, กระเทียม Gruel, เกลือ, น้ำตาล, เนยและน้ำส้มสายชู คลุกเคล้าให้ทั่วและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จัดวางมวลในขวดที่ปลอดเชื้อ
"เลียนิ้วของคุณ"
ในการทำสลัดคุณจะต้อง:
- สควอช - 350 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
- พริกไทยและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
ที่ด้านล่างของภาชนะใส่เครื่องเทศกระเทียมผักชีฝรั่ง เติมขวดด้วยสควอช เทน้ำเดือดและครอบคลุมโดยใช้ฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงของเหลวจะถูกเทลงในกระทะต้มและเติมเนื้อหาของกระป๋อง หลังจาก 15 นาทีทำซ้ำขั้นตอน ในระหว่างการต้มเกลือและน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในน้ำดอง เทเนื้อหาของไห้พวกเขา เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น
สควอชโดยไม่มีการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- สควอช - 650 กรัม
- กลีบกระเทียม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
- เกลือ - 25 กรัม
- น้ำตาล - 25 กรัม
- น้ำ - ½ลิตร
สควอชทำความสะอาดจากก้านลวกเป็นเวลา 8 นาที ผักชีฝรั่งล้างด้วยน้ำ กระเทียมหั่นครึ่ง สำหรับหมักน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลรวมกัน ในขวดที่สะอาดวางกิ่งผักชีฝรั่งด้วยกระเทียม จากนั้นขึ้นไปด้านบนที่เต็มไปด้วยสควอช ชิ้นงานเทด้วยน้ำดองเติมน้ำเดือดครึ่งลิตรแล้วม้วนขึ้น
สควอชกับมะเขือเทศ
ปริมาณของส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟ 6:
- สควอช - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 600 กรัม
- แครอท - 40 กรัม
- พริกหวาน - 50 กรัม
- หัวหอม - 40 กรัม
- กระเทียม - 10 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
- ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;
- พริกไทย - 10 ชิ้น;
- กลีบ - 2 ชิ้น
- พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำตาล - 40 กรัม
ผักล้างและปอกเปลือก แครอทสับ พริกหวานทำความสะอาดจากเมล็ด สควอชจะถูกแยกออกจากก้าน ในภาชนะที่ปลอดเชื้อผักใบเขียวแครอทพริกหวานกระเทียมหัวหอมใบลูกเกดและเครื่องเทศ
เติมเรือด้วยสควอชและมะเขือเทศ วางลูกเกดและผักชีฝรั่งวางไว้ด้านบน เติมชิ้นงานด้วยน้ำครอบคลุมและทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออก เตรียมน้ำดองรวมเกลือกับน้ำตาลและน้ำที่ระบายจากกระป๋อง ส่วนผสมจะถูกส่งไปกองไฟ
น้ำส้มสายชูน้ำเกลือและม้วนจะถูกเพิ่มลงในขวด
