การเตรียมความพร้อมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมมะเขือยาว มีประโยชน์ทุกประการผักยังอร่อยมาก! น่าแปลกที่ความจริงก็คือในบางสลัดรสชาติของผักนี้ไม่สามารถแยกความแตกต่างจากรสชาติของเห็ด! นี่คือ 10 สูตรอาหารยอดนิยม:
สลัดโลก
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว 1.5 กก.
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- 3 แครอทขนาดใหญ่
- 3 หัวหอม;
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
สลัดดังกล่าวไม่จำเป็นต้องทำหมัน ตัดพริกไทยและมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่และหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ถูแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี เราแบ่งมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน ผสมผักในชามลึก เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันและผสมอีกครั้ง นำไปตั้งไฟกลาง ส่วนผสมจะถูกเคี่ยวต่ออีก 40 นาที
เราใส่มวลร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดฝาให้สนิท พลิกห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหลายชั่วโมง
ผัดบวบและมะเขือยาว
ส่วนผสม:
- มะเขือยาวขนาดใหญ่
- หัวหอมและแครอท
- บวบเล็ก
- พริกหยวก
- ปรุงรส: พริกไทยป่น, สมุนไพรอิตาลี, ใบโหระพา, เกลือ, น้ำตาล
- กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
- น้ำมันดอกทานตะวัน
คำว่า "sauté" มาหาเราจากภาษาฝรั่งเศสและแปลว่า "กระโดด" อย่างแท้จริง สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีหม้อตุ๋น - จานพิเศษที่มีด้ามยาว เราตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อทิ้งความขมขื่น ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก บดหัวหอมและแครอทแล้วตุ๋นด้วยเนยเบา ๆ เรากระจายบวบแล้วทอดต่ออีก 5 นาที ต่อไปเราส่งชิ้นมะเขือยาวไปยังกระทะและหลังจากนั้นครู่หนึ่ง - พริกไทย
เราราดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก เพิ่มส่วนผสมผักพร้อมกับกระเทียมสับ สัมผัสสุดท้ายคือเครื่องเทศ สามารถทานอาหารจานร้อนได้ แต่จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟเย็น สัดส่วนของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของคุณ
สลัด "งูเห่า"
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว 1.5 กก.
- พริกหวาน 2 ตัว
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%);
- น้ำมันพืช
- กระเทียม;
- เกลือ
มะเขือยาวทอดในวงกลม สำหรับการแต่งตัวสับพริกไทยสับละเอียดและเพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชูในตอนท้าย จุ่มวงกลมแต่ละวงในซอสปรุงสุก เราฆ่าเชื้อขวดและม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงสุกแล้ว หากคุณเพิ่มมะเขือเทศและผักใบเขียวลงในน้ำสลัดรสชาติของจานจะอิ่มตัวมากขึ้น
สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน
ส่วนผสม:
- 10 มะเขือ;
- พริกหวาน 10 เม็ด
- 10 มะเขือเทศ
- 3 หัวหอม;
- เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำมันพืช
- น้ำส้มสายชู
สลัดที่อร่อยที่สุดจะมาจากมะเขือยาว: จะต้องมีบาร์สับ บดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางพริกไทย - ฟางขนาดกลาง เราบิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป เราใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส เรารอ 30 นาที: ปล่อยให้ส่วนผสมให้น้ำ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สลัด "12 ชาวอินเดียน้อย"
ส่วนผสม:
- 12 มะเขือยาว;
- 1 กิโลกรัมของพริกและมะเขือเทศ
- กระเทียม;
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน;
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)
มะเขือยาวหั่นเป็นวงกลม (มีเปลือก) โรยด้วยเกลือ เราตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และพริกเป็นชิ้น ๆ เราผสมผักและเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมเข้าด้วยกัน นำสลัดไปต้มและเก็บไว้ในกองไฟประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันผักจากการถูกไฟไหม้พวกเขาจะต้องกวนเป็นครั้งคราว เพื่อให้มะเขือยาวไม่เสียรูปควรทำอย่างระมัดระวังที่สุด เราเพิ่มน้ำส้มสายชูในนาทีสุดท้าย เราวางอาหารเรียกน้ำย่อยไว้เหนือธนาคารแล้วม้วนขึ้น
สลัด "สาม"
ส่วนผสม:
- 3 มะเขือ
- 3 มะเขือเทศ
- 3 พริกขนาดใหญ่
- หัวหอม;
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
- น้ำตาล
- น้ำมันพืช
- น้ำส้มสายชู
เราตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 1 ซม. เราแบ่งมะเขือเทศออกเป็นชิ้น ๆ ตัดพริกไทยเป็นเส้น เราสับหัวหอมครึ่งวงสับกระเทียมให้ละเอียด เราใส่ทุกอย่างไว้ในกระทะใบใหญ่ใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ นำไปต้ม เราวางสลัดร้อนในเหยือกและปิดฝาให้แน่น
สลัด "ภาษาแม่"
มะเขือยาว 4 กก. หั่นเป็นวง เทเกลือที่มีอยู่มากมาย: หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งมันจะต้องถูกชะล้างออกไปพร้อมกับความขมที่ปล่อยออกมา ใช้น้ำเดือดลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ 10 ลูก เราส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกหยวกและกระเทียมหลายกลีบ ใส่มันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นบนกองไฟ เมื่อมันเดือดเพิ่มวงกลมมะเขือ เราเคี่ยวทุกอย่างผ่านความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง
สลัด "Taste of August"
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว, มะเขือเทศและพริกหยวกเท่า ๆ กัน;
- หัวหอมใหญ่และแครอทหลายลูก;
- เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
เราเตรียมผลิตภัณฑ์: ตัดทุกอย่างออกเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ผสมเพิ่มเครื่องเทศและเนย สตูว์ 40 นาที ในตอนท้ายเราเติมน้ำส้มสายชูและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือสำหรับฤดูหนาว
บดมะเขือยาวเป็นเส้นและเกลือ ตะแกรงแครอทและเทน้ำเดือด: มันจะทำให้นุ่ม บดพริกไทยบัลแกเรียกระเทียมและหัวหอม เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ
จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศต่อไปนี้: เครื่องปรุงรสเกาหลี, ผักชี, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำตาล ผัดและปล่อยให้มันชง ในเวลานี้ทอดวงกลมผักจนกรอบ เพิ่มลงในส่วนที่เหลือของผักและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมกระป๋องสำหรับม้วนสลัด
สลัด "Lazy little light"
สำหรับมะเขือยาว 5 กก. คุณต้องการ:
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- หัวกระเทียม
- พริกหยวก 300 กรัม
- น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อลิ้มรส
โหมดมะเขือยาวและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในน้ำ ในเวลานี้เราเตรียมพริกกระเทียมและมะเขือเทศ เลื่อนองค์ประกอบผ่านเครื่องบดเนื้อและนำไปต้ม เทของเหลวออกจากชามมะเขือยาวแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น นำส่วนผสมผักต้มและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง จากนั้นจัดเค้าร่างธนาคาร
