ถั่ว: สายพันธุ์และความหลากหลายของพันธุ์

ถั่วเป็นหนึ่งในสิบผักที่พบมากที่สุดและบริโภค ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ในเกือบทุกสวนคุณสามารถพบเตียงของพืชที่มีประโยชน์นี้จากตระกูลถั่ว แท้จริงแล้วสวนแห่งหนึ่งไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ที่นี่เพราะความหลากหลายของสายพันธุ์ขนาดใหญ่ของวัฒนธรรมที่มีอยู่ในปัจจุบันและธรรมชาติที่ไม่โอ้อวดในด้านการเพาะปลูกและการดูแลดึงดูดให้ชาวสวนปลูกพันธุ์หลากหลายที่ไม่เพียง แต่ในลักษณะของพืชเท่านั้น

ตัวเลือกสำหรับลักษณะและรูปร่างของถั่วพุ่ม

หากประเภทของพืชถูกใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการจำแนกประเภทของถั่วนั่นคือลักษณะและรูปร่างของพุ่มไม้จากนั้นพันธุ์ต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้:

• สเปรย์;
• ดัดผม;
• poluvyuschuyusya

ถั่วพุ่ม

ไม้พุ่มเป็นไม้เตี้ยที่มีความสูงของพุ่มไม่เกิน 60 ซม. เนื่องจากไม่ต้องการการสนับสนุนจึงปลูกในฟาร์มและเพื่ออุตสาหกรรม ชนิดย่อยส่วนใหญ่ของพันธุ์นี้มีลักษณะโดยครบกําหนดก่อนกำหนดไม่โอ้อวดความต้านทานความหนาวเย็นและผลผลิตสูง

ไม้พุ่มถั่วเติบโตต่ำ ไม่ต้องการการสนับสนุนและถุงเท้า

ตาราง: พันธุ์ถั่วยอดนิยมรวมอยู่ในการลงทะเบียนเพื่อการปรับปรุงพันธุ์

Photo: พันธุ์ยอดนิยมของ Bush Bean

ถั่วลอน

ความยาวของขนตาที่โค้งงอสามารถยาวได้ถึงห้าเมตรดังนั้นส่วนใหญ่มักปลูกที่รั้วกำแพงบ้านหรืออาคารอื่น ๆ เพลย์หลากหลายนี้ตกแต่งอย่างสมบูรณ์แบบบ้านและพื้นที่สวน เมื่อเติบโตบนเตียงเปิดเถาเถาวัลย์ต้องมีความสูงอย่างน้อย 2 เมตร

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของความหลากหลายคือการประหยัดพื้นที่บนไซต์อย่างมีนัยสำคัญ - จากพื้นที่หนึ่งตารางเมตรจะทำให้เก็บเกี่ยวได้อย่างมากมาย ฤดูปลูกของถั่วหยิกพันธุ์มีความยาวมากกว่าเมื่อเทียบกับพุ่มไม้

การปลูกในแนวตั้งของถั่วหยิกช่วยประหยัดพื้นที่ในพื้นที่ขนาดเล็กและตกแต่งในระหว่างการออกดอกและติดผล

ตาราง: พันธุ์ถั่วยอดนิยมรวมอยู่ในการลงทะเบียนเพื่อการปรับปรุงพันธุ์

Photo: พันธุ์ยอดนิยมของถั่วหยิก

หากความสูงของถั่วอยู่ในช่วงตั้งแต่ 70 ซม. ถึง 2 ม. ความหลากหลายนั้นจะจัดเป็นกึ่งผู้ใหญ่

ถั่ว: ผักและธัญพืช

ตามวิธีการกินถั่วสามารถแบ่งออกเป็นเมล็ดพืชและผักนั่นคือถั่วสุกหรือใบไหล่พร้อมกับธัญพืชที่ไม่สุกใช้สำหรับอาหาร สิ่งที่น่าสนใจคือธัญพืชนั้นถือเป็นอาหารหยาบเหมาะสำหรับคนทั่วไป แต่ฝักนั้นได้รับความนิยมอย่างสูงจากชนชั้นสูง

ถั่วธัญพืช

ในหลากหลายเมล็ดเมล็ดเท่านั้นที่กินได้ ก่อนการใช้งานถั่วจะถูกปอกเปลือกจึงมีชื่ออื่นสำหรับถั่วที่มีความหลากหลายนี้ ถั่ว (ฝัก) ของถั่วดังกล่าวมีการเคลือบขี้ผึ้งอย่างหนักพวกเขาจะยากและรสจืด แต่ถั่วเองนั้นมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมีรูปลักษณ์ที่หลากหลายและคุณค่าทางโภชนาการพิเศษ

ปอกเปลือกถั่วหลังจากการทำให้แห้งจากนั้นเปิดฝักได้ง่าย

ตาราง: พันธุ์ถั่วยอดนิยม

Photo: ยอดนิยม Shell Shellers

ถั่วผัก

เมื่อเร็ว ๆ นี้พันธุ์ถั่วผักได้กลายเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ชาวสวน มันแตกต่างจากเมล็ดข้าวที่ไม่เพียงกินเมล็ด แต่ยังฝักเอง ด้วยเหตุนี้ถั่วผักมักจะเรียกว่าถั่วเขียวหน่อไม้ฝรั่งหรือน้ำตาล ฝักผักถั่วไม่มีชั้น parchment และเส้นใยหยาบแม้จะอยู่ในสภาพที่เป็นผู้ใหญ่ดังนั้นสำหรับการเตรียมอาหารต่าง ๆ กระป๋องและแช่แข็งใบไหล่ทั้งใบส่วนใหญ่มักใช้เมล็ดอ่อน ถั่วฝักยาวอาจเป็นไม้พุ่มหรือหยิก แต่ก็มีคุณภาพการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงได้รับความรักและความเคารพจากชาวสวนและชาวสวนจำนวนมาก

ตาราง: พันธุ์ถั่วยอดนิยม

Photo: พันธุ์ผักยอดนิยม

โปรดทราบว่ามีถั่วกึ่งพันธุ์น้ำตาลอยู่ คุณสมบัติของพวกเขาคือถั่วสามารถกินได้เฉพาะในสถานะที่ไม่สุก เมื่อเวลาผ่านไปชั้นเลเยอร์กระดาษที่อยู่บนตัวมันจะแข็งทื่อ ในกรณีนี้คุณต้องรอให้เมล็ดสุก, แกลบพวกเขาและใช้เป็นเมล็ดอาหาร

วิดีโอ: หน่อไม้ฝรั่งถั่วประโยชน์

ถั่วแดงขาวเหลืองดำและถั่วอื่น ๆ

ทั้งฝักและเมล็ดถั่วมีรูปร่างและสีที่แตกต่างกันมีความแตกต่างในด้านโภชนาการและรสชาติ ถั่วสี่สีเป็นที่นิยมมากที่สุด:

• ขาว อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแคลเซียม
• สีแดง แนะนำให้ใช้เพื่อรักษาภูมิคุ้มกันและปรับปรุงระบบย่อยอาหาร;
• สีเหลือง ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากรวมทั้งความสามารถรอบด้าน
• สีม่วง มันเปลี่ยนสีเมื่อปรุง

ความหลากหลายของถั่วไม่ได้ จำกัด อยู่ที่สีที่ระบุ ในหมู่ชาวสวนถั่วดำ, เขียวและมอสลีย์ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

สีของเมล็ดและฝักของถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสามารถเป็นสีขาว, เหลือง, แสงหรือสีเขียวสดใส, แตกต่างกัน, สีม่วงและสีดำ

ถั่วขาว

ถั่วขาวมักปลูกในสวนมากที่สุด เธอเป็นคนทำอาหารที่คุ้นเคยและรวดเร็วที่สุดในขณะที่เธอไม่ต้องการแช่น้ำในเบื้องต้น พันธุ์ที่มีเมล็ดขาวมีข้อดีดังต่อไปนี้:

• พวกเขามีโปรตีนจำนวนเล็กน้อยดังนั้นพวกเขาจะแนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร
• มีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
• เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด

ถั่วสีขาวสามารถเป็นพวงหยิกและกึ่งหยิก ถั่วหน่อไม้ฝรั่งหลายพันธุ์ก็มีเมล็ดสีขาวเช่นกัน ผลผลิตขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์และการใช้เทคนิคการเกษตรที่ถูกต้อง เมื่อพูดถึงถั่วขาวฉันต้องการพูดเกี่ยวกับพันธุ์ที่ผิดปกติของผักนี้

ตาดำ

ถั่วขาวนี้มีหลายคนถือเป็นหน่อไม้ฝรั่ง ในความเป็นจริงแล้ว Black Eye เป็นของสกุล Vigna จากตระกูล Legume เขาเป็นญาติสนิทของ Fasolevs ทั้งหมด แต่แตกต่างจากพวกเขาในระดับชีวเคมี ความหลากหลายมีฝักที่บางมากและลักษณะดั้งเดิมของเมล็ด พวกมันเป็นสีขาว แต่จะมีจุดสีดำเล็ก ๆ อยู่ใกล้ตาแต่ละข้างเสมอ ดวงตาของแบล็กอายเดือดอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีผิวหนังที่บางและบอบบาง

ยกตัวอย่างเช่นดวงตาสีดำได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาจีนเอเชียแอฟริกาอเมริกันและเตรียมอาหารจานปีใหม่แบบดั้งเดิม "Leaping John"

ถั่วลิมา

นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของถั่วสีขาว บางคนสังเกตเห็นความคล้ายคลึงกันของเมล็ดถั่วลิมากับชิ้นส้มแมนดาริน ขนาดเกรนมีขนาดใหญ่แบนเล็กน้อย เนื่องจากรสชาติของครีมที่น่าสนใจถั่วชนิดนี้จึงมักเรียกว่ามัน ธัญพืชลิมามีโปรตีนไขมันวิตามินและใยอาหารเป็นจำนวนมาก ผู้เชี่ยวชาญสังเกตเห็นประโยชน์ของความหลากหลายนี้สำหรับหลอดเลือดและหัวใจ

ถั่วชนิดนี้ได้รับชื่อมาจากเมืองหลวงของเปรู - เมืองลิมาซึ่งมีการจำแนกประเภทความหลากหลาย

วิดีโอ: ถั่วลิมา

ชาลี

ถั่วนี้เป็นที่นิยมในตุรกีและในบางประเทศในเอเชีย เมล็ด Chali ปรุงนานพอ แต่ข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้คือขนาดใหญ่พอ ๆ กับความอิ่มตัวของสารต่างๆเช่นโพแทสเซียมและแคลเซียม

ชื่อของ Chali beans แปลมาจากภาษาตุรกีว่าเป็นพุ่มไม้

กองทัพเรือ

ถั่วจากบอสตันมักถูกเรียกว่าถั่วผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรูปร่างคล้ายถั่วและมีสีขาวนวล ธัญพืชของเนวี่มีลักษณะคล้ายกับถั่วจริง ๆ พวกมันมีขนาดเล็กและกลม แต่เป็นแชมป์ในเนื้อหาของเส้นใยและวิตามิน กองทัพเรือมีการใช้งานที่หลากหลายปรุงอาหารอย่างรวดเร็วมีกลิ่นหอม

เนวีเป็นที่รู้จักกันในอียิปต์โบราณและจีนและในกรุงโรมโบราณมันถูกใช้สำหรับการผลิตปูนขาวและผง

ถั่วแดง

อาหารประจำชาติเม็กซิกันเกือบทั้งหมดรวมถั่วแดง เมล็ดมีลักษณะเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวมีพื้นผิวมันและสีตั้งแต่สีเขียวขุ่นสีชมพูไปจนถึงสีม่วงแดงเข้ม เปลือกของเมล็ดถั่วแดงมักจะหนาแน่นและเนื้อนุ่มและมัน

คินดี

ถั่วคินดีมีสีม่วงเข้มหรือสีเบอร์กันดีลึกรวมถึงโทนผิวมันที่เนียน ในระหว่างการรักษาความร้อนพวกเขาสดใส ขอแนะนำให้ปรุงคินดี้ร่วมกับผักชนิดอื่นเพื่อดูดซับธาตุเหล็กซึ่งอุดมไปด้วยถั่ว แนะนำหลากหลายสำหรับใช้ในโรคเบาหวานโรคไขข้อ มันเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง

การรวมกันของกลิ่นหอมและรสชาติที่หลากหลายทำให้ได้รับความรักจากนักชิมทั่วโลก

Adzuki

วัฒนธรรมนี้ยังเป็นของสกุล Vigna มีรสหวานและมีกลิ่นหอมใช้ทำซุปหวานพาสต้าถั่วขนมหวาน ในการทำสลัดวิตามินและของว่างมักจะมีเมล็ดถั่ว Azuki งอก ความหลากหลายเป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่นและบางประเทศในเอเชีย

อาซูกิชื่นชมในความรวดเร็วในการปรุงอาหารเนื่องจากไม่ต้องเตรียมอาหารก่อนและแช่นาน

ถั่วสีม่วง

พ่อครัวหลายคนสังเกตเห็นความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำของถั่วสตริงสีม่วง ในระหว่างการอบชุบจะเปลี่ยนสีและเปลี่ยนเป็นสีเขียว พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดของถั่วผักสีม่วงคือพันธุ์ Blauchilde และ Purple Queen ซึ่งเราได้อธิบายไว้ข้างต้นและซีเรียล - ไวโอเล็ต

Blauhilde

นี่คือต้นอ่อนที่มีความหลากหลายรูปแบบที่ให้ผลผลิตสูงและให้พืชผลที่ดีเยี่ยมในทุกภูมิภาค ฤดูปลูกตั้งแต่การหว่านจนถึงการเก็บเกี่ยวประมาณ 2 เดือน พืชมีความสูง (ประมาณ 3 ม.) ที่ทรงพลังมันต้องการการสนับสนุนอย่างแน่นอน ถั่วมีความยาว (สูงถึง 25 ซม.) และกว้าง (สูงถึง 1.5 ซม.) กลมแบน ชั้นกระดาษและเส้นใยขาด เมล็ด Blauchild มีสีขาวมีประโยชน์และบำรุงเช่นถั่ว ฝักอ่อนใช้สำหรับอาหารซึ่งไม่เพียง แต่จะต้ม แต่ยังทอด, หมักและแช่แข็ง

Blauchilde เป็นถั่วหยิกสีม่วงและทุกอย่างเป็นสีม่วงใน: ดอกไม้ฝักและแม้กระทั่งใบได้รับสีม่วงเข้มเมื่อเวลาผ่านไป

สีม่วง

สีม่วงเป็นรูปทรงโค้งมน มันไม่ได้เป็นเพียงเม็ดที่มีค่าเท่านั้น แต่ยังมีการตกแต่งด้วย ความหลากหลายนั้นเก็บเกี่ยวได้มาก: ในระหว่างการออกผลพืชทั้งต้นจะถูกแขวนไว้ด้วยถั่วม่วงยาว ธัญพืชในขณะที่สุกทำให้เปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีม่วงเข้ม

พืชโตสีม่วงเติบโตสูงถึง 2.5 เมตร

ถั่วเหลือง

ถั่วสีเหลืองโดดเด่นด้วยถั่วที่สดใสและสง่างามของพวกเขาในพืชหลายชนิด มันเป็นสากลในการใช้งานอร่อยหลังจากการรักษาความร้อนมันสามารถดองกระป๋องและแช่แข็ง หัวไหล่สีเหลืองสดในสลัดผักต่าง ๆ ก็มีประโยชน์เช่นกัน เราได้พูดคุยเกี่ยวกับถั่วบางชนิดกับถั่วสีเหลือง: Oil King, Lacemaker, Gerda, Golden Saxon ตัวแทนยอดนิยมอื่นในหมวดหมู่นี้คือ Sweet Courage beans นี่คือถั่วชนิดสุกพุ่มต้น หลังจาก 55 วันหลังจากการเกิดขึ้นของต้นกล้าคุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลยาวแรก (จาก 12 ซม.) ถั่วฉ่ำที่มีสีเหลืองสดใส

คุณสามารถรับรู้หน่อไม้ฝรั่งของความหลากหลายของความกล้าหาญหวานโดยฝักทรงกระบอกที่มีการโค้งงอเรียบและทาสีในสีเหลืองสดใส

ถั่วเขียวบด

ตัวแทนของสกุล Vigna อีกอย่างคือ Mash culture bean นี่คือตัวแทนทางวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดของครอบครัวของเขาที่เริ่มพิชิตโลกจากอินเดีย ผลไม้บดเป็นที่นิยมในอาหารประจำชาติของประเทศแถบเอเชีย รสชาติของเมล็ดของวัฒนธรรมนี้มีลักษณะคล้ายกับถั่ว แต่มีรสชาติที่น่าหลงใหล Mash กำลังเตรียมการอย่างรวดเร็วการบริโภคไม่ทำให้ท้องอืดเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับเด็กเล็กที่มีอายุตั้งแต่หกเดือน

Mash เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ: ธัญพืช 100 กรัมมี 300 แคลอรี่

Mash เป็นสากลในแอปพลิเคชัน มันสามารถรวมกับอาหารทะเล, ธัญพืช, เนื้อสัตว์ แต่วิธีที่มีประโยชน์ที่สุดในการกินผักคือสลัดกับต้นกล้า

วิดีโอ: วิธีการงอกและกิน Mash

ถั่วดำ

ถั่วดำไม่ได้ปลูกในแปลงสวนบ่อยเท่าเมล็ดขาวและแดง แต่ผู้เชี่ยวชาญสังเกตถึงประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ พวกเขามีโปรตีนมากขึ้นดังนั้นพวกเขาจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณสมบัติของโปรตีนถั่วดำใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์ นอกจากนี้การใช้เมล็ดพันธุ์ผักอย่างเป็นระบบทำให้สมดุลทางเคมีในกระเพาะอาหารเป็นปกติ

หนึ่งในตัวแทนที่โดดเด่นของความหลากหลายนี้คือถั่ว Preto มันเป็นเรื่องธรรมดาในหมู่คนฮิสแป ตัวอย่างเช่นชาวบราซิลเตรียมอาหารจานหลักจากชาติ - feijoad Preto มีความโดดเด่นด้วยขนาดที่เล็กของธัญพืช, ผิวสีดำเนียน, เนื้อครีมที่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน แต่มีความหนาแน่นสูง มันมีรสหวานที่มีความขมเล็กน้อยเช่นเดียวกับกลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแช่หรือถั่วต้ม

Preto beans ต้องการการปรุงอาหารที่ยาวนาน (อย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง) โดยแช่น้ำไว้ล่วงหน้า

ถั่ว Motley

ถั่วที่แตกต่างกันค่อนข้างเป็นที่นิยมและมักจะปลูกในแปลงสวน เราได้พูดถึงการปอกเปลือกพันธุ์เช่น Ballad, Swallow ซึ่งมีเมล็ดที่มีสีต่างกัน อีกหนึ่งตัวแทนที่น่าประทับใจของสายพันธุ์นี้คือถั่วปินโต เมล็ดดิบของพันธุ์นี้มีลักษณะคล้ายกับภาพวาดขนาดเล็ก หลังจากการรักษาความร้อนความคิดริเริ่มจะหายไป แต่ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของถั่ว

ธัญพืชปินโตมีประโยชน์มาก: เป็นแหล่งโปรตีนพืชคุณภาพสูงและยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดให้คงที่

Pinto ในภาษาสเปนหมายถึง "ทาสี"

พันธุ์ของถั่วสำหรับปลูกในภูมิภาคต่าง ๆ

การปฏิบัติทางการเกษตรและกฎระเบียบในการปลูกถั่วในภาคใต้และภาคเหนือในภาคตะวันออกและตะวันตกของประเทศในทางปฏิบัติไม่แตกต่างกัน วิธีการปรับปรุงสถานะทางเคมีกายภาพของดินและปฏิทินการหว่านเท่านั้นต่างกัน เพื่อให้ได้พืชผลที่ดีเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องกำหนดประเภทของวัฒนธรรมและวิธีการปลูกถั่วอย่างถูกต้อง: ในดินที่โล่งหรือมีการป้องกันต้นกล้าหรือการหว่านเมล็ดลงในดินโดยตรง

การลงทะเบียนสถานะของความสำเร็จในการปรับปรุงพันธุ์ไม่ได้แยกความแตกต่างระหว่างพันธุ์ถั่วตามภูมิภาคที่ยอมรับได้และบ่งชี้ว่าพวกเขาสามารถปลูกได้ในทุกภูมิภาคของประเทศ การวิเคราะห์ข้อมูลที่นำเสนอในลักษณะของพันธุ์เช่นเดียวกับความจริงที่ว่าในภาคเหนือมันเป็นที่นิยมที่จะเติบโตพันธุ์สุกเร็วมากขึ้นให้เราสร้างตารางคำแนะนำสำหรับพันธุ์ถั่วรวมอยู่ในทะเบียนของรัฐสำหรับภูมิภาคต่างๆของประเทศ

ตาราง: พันธุ์ถั่วสำหรับภูมิภาคต่าง ๆ

ไม่ว่าคุณจะเลือกถั่วชนิดใดมาปลูกไว้บนเว็บไซต์ของคุณไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับโปรตีนเสริมสำหรับอาหารที่แตกต่างกันซึ่งยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย