Yalta Institute of Winemaking and Viticulture "Magarach" เป็นสถาบันวิทยาศาสตร์ที่เก่าแก่ที่สุดในบริเวณนี้ ก่อตั้งขึ้นเมื่อเกือบสองศตวรรษก่อนในปี 1828 ในช่วงเวลาที่สำคัญนี้“ มาการัค” ไม่เพียง แต่รู้จักกับไวน์ชั้นเลิศที่ผลิตในโรงงานที่มีชื่อเดียวกันและสำหรับองุ่นพันธุ์เลิศ สถาบันเป็นแหล่งรวบรวมคอลเลกชันที่เป็นเอกลักษณ์ที่ใช้ในงานของนักวิทยาศาสตร์: ampelographic มีจำนวนมากกว่าสามพันห้าพันสายพันธุ์ที่กำลังเติบโตและรูปร่างขององุ่น; จุลินทรีย์มากกว่าหนึ่งพันชนิดที่ใช้ในการผลิตไวน์ Enoteca ที่เก็บไวน์มากกว่าสองหมื่นขวด พันธุ์องุ่นบางส่วนที่สร้างขึ้นโดยนักปรับปรุงพันธุ์ของสถาบันซึ่งใช้วัสดุที่มีค่าเหล่านี้จะมีการหารือเพิ่มเติม
การสร้างสรรค์มากมายของสถาบัน "Magarach"
ประสบการณ์นานหลายศตวรรษของผู้ผลิตไวน์ไครเมียไครเมียพนักงานของแผนกคัดเลือกและพันธุกรรมขององุ่นของสถาบัน "Magarach" รวบรวมไว้ในองุ่นพันธุ์ใหม่ งานนี้เกิดขึ้นตั้งแต่เริ่มก่อตั้งสถาบันวิทยาศาสตร์ ทุกวันนี้ในมอลโดวา, ยูเครน, รัสเซีย, อาเซอร์ไบจาน, คาซัคสถาน, องุ่นรุ่นที่สามขององุ่นกำลังเติบโต, มีกลุ่มต่อต้านผลกระทบเชิงลบของสภาพแวดล้อม หลายคนตั้งชื่อตามชื่อของสถาบันว่าเป็นเสียงของที่ระลึกจากมาการัคลูกคนหัวปีของมาการัคเซนทอร์แห่งมาการัค Antey Magarach, Tavkveri แห่งมาการัค, ทับทิมมาการาช, บาคาร์โดมาการัคสกีและอื่น ๆ โดยรวมมีชื่อดังกล่าวสองโหลครึ่งในรายการความหลากหลายของคอลเลกชัน ampelographic ของสถาบันมีมากขึ้นของพวกเขาในชื่อพ้องกัน.
ประสบการณ์ที่มีอายุหลายศตวรรษของพนักงาน winegrowers ของไครเมียในแผนกการคัดเลือกและพันธุศาสตร์ขององุ่นของสถาบัน "Magarach" รวบรวมไว้ในองุ่นพันธุ์ใหม่
เกี่ยวกับองุ่นพันธุ์ "Magaracha" เพิ่มเติม
พันธุ์ส่วนใหญ่ที่สถาบัน Magarach นั้นเป็นเทคนิคซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อใช้ในการผลิตไวน์ หลายคนปลูกโดยนักปลูกองุ่นสมัครเล่นในแปลงของพวกเขาในแหลมไครเมียภูมิภาคทางตอนใต้ของรัสเซียและยูเครน พวกเขาดึงดูดไม่เพียง แต่องุ่นและไวน์ที่ได้จากองุ่นซึ่งมีคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของผู้บริโภค แต่ยังมีผลไม้บางชนิดที่มีรสชาติและกลิ่นแปลก ๆ และมีการบริโภคสด
Citron Magaracha
ระยะเวลาการทำให้สุกโดยเฉลี่ยนี้ได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์และพันธุ์ต่าง ๆ ในคราวเดียว
เวลาในการทำให้สุกโดยเฉลี่ยขององุ่นนั้นได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์ของลูกผสมและพันธุ์ต่าง ๆ : ลูกผสมที่ได้จากรูปแบบของพ่อแม่ Magarach 2-57-72 และ Rkatsiteli นั้นข้ามกับต้น Novoukrainsky ดังนั้นจึงปรากฏ Magarach 124-66-26 เมื่อมันข้ามกับแมเดลีน Anzhevin องุ่นและ Citron Magaracha ใหม่ถูกสร้างขึ้น ชื่อที่ได้รับจากเขาโดยกลิ่นหอมของส้มที่มีอยู่ในมันผิดปกติสำหรับองุ่นที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดในไวน์และน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่เหล่านี้.
ความหลากหลายขององุ่นนี้มีชื่อเสียงเป็นพิเศษเมื่อในปี 1998 ไวน์“ Muscatel White” ได้ถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของมันซึ่งได้รับคะแนนสูงสุดในการแข่งขันระดับนานาชาติในปี 1999-2001
เถาวัลย์ของ Citron Magarach มีพลังในการเจริญเติบโตปานกลางหรือสูงยิงได้ดี ดอกไม้กะเทยเป็นการรับประกันของการผสมเกสรที่ดีเป็นผลมาจากการที่กลุ่มจะเกิดขึ้นไม่หนาแน่นมากในรูปแบบของทรงกระบอกบางครั้งมาบรรจบกับกรวยที่มีปีก สำหรับองุ่นอุตสาหกรรมพวกมันค่อนข้างใหญ่ ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดกลางและรูปทรงกลมทำให้สุกได้สีเหลืองของผิวที่บางและแข็งแรงหรือยังคงเป็นสีเขียวเล็กน้อย ในองุ่นมีเมล็ด 3-4 วงรี ความหลากหลายมีรสชาติที่กลมกลืนและกลิ่นหอมดั้งเดิมพร้อมกลิ่นมัสกัตและส้ม Citron Magaracha อุดมไปด้วยความต้านทานที่เพิ่มขึ้นต่อโรคที่เกิดจากเชื้อรามันเป็นภูมิคุ้มกันต่อ phylloxera.
120-130 วันหลังจากเริ่มฤดูกาลปลูกการเก็บเกี่ยวองุ่นพันธุ์นี้ทำให้สุก
- น้ำหนักเฉลี่ยของแปรงคือ 230 กรัม
- น้ำหนักเฉลี่ยของผลเบอร์รี่คือ 5-7 กรัม
- ปริมาณน้ำตาลอยู่ที่ 250-270 กรัมต่อลิตรของน้ำในขณะที่กรดในปริมาณเดียวกันคือ 5-7 กรัม
- พื้นที่ให้อาหารที่ดีที่สุดสำหรับหนึ่งพุ่มไม้คือ 6 เมตร2 (2x3 ม.)
- ความหลากหลายนั้นมีผลมากมีการรวบรวมผลเบอร์รี่ 138 เฮกตาร์จากที่หนึ่งเฮกตาร์
- Citron Magaracha ทนอุณหภูมิลดลงในฤดูหนาวถึง -25 .С
จากการประเมินการชิมแปดระดับไวน์แห้งจาก Citron Magarach ได้รับ 7.8 คะแนนและไวน์ของหวาน - 7.9 คะแนน
Grape Citron Magaracha ต้องการการปรับน้ำหนักบนเถาเนื่องจากความแออัดนำไปสู่การสูญเสียคุณภาพของพืชและความล่าช้าในการทำให้สุก ในการตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ร่วงแนะนำให้ทิ้งไว้ไม่เกินสามสิบตาบนพุ่มไม้หน่อถูกตัดสั้นมาก - สำหรับ 2-4 ตา
เถาวัลย์ของ Citron Magaracha มีการเจริญเติบโตปานกลางหรือใหญ่ดังนั้นในระหว่างการออกดอกการปันส่วนจะดำเนินการ. จำนวนของกลุ่มที่เหลือบนหน่อจะขึ้นอยู่กับอายุและความแข็งแรงของพุ่มไม้
ในภูมิภาคที่อุณหภูมิฤดูหนาวไม่ถึงขีด จำกัด -25 ºСสำหรับพันธุ์ Citron Magaracha องุ่นสามารถปลูกได้ในรูปแบบที่ไม่มีการเปิดฝาในที่อื่น ๆ มีความจำเป็นต้องครอบคลุมองุ่นโดยใช้เทคโนโลยีที่ใช้ร่วมกับพืชชนิดนี้
วิดีโอ: การทำไวน์ขาวจาก Citron Magarach (ตอนที่ 1)
วิดีโอ: การทำไวน์ขาวจาก Citron Magarach (ตอนที่ 2)
ต้นมาการาชา
เขาได้รับการอบรมโดยการข้าม Kishmish black และ Madeleine Anzhevin
วาไรตี้ Early Magaracha เป็นองุ่นดำตาราง. มันได้รับการอบรมโดยการข้าม Kishmish black และ Madeleine Anzhevin
พุ่มไม้ขององุ่นนี้มีพลังการเติบโตที่ยอดเยี่ยม ดอกไม้ของมานารัคยุคแรกเป็นกะเทยซึ่งมีกลุ่มใหญ่หรือขนาดกลางเกิดขึ้น รูปร่างของแปรงนั้นอาจแตกต่างกันไปในแต่ละรูปแบบ ความหนาแน่นของผลเบอร์รี่ในพวงเฉลี่ยค่อนข้างหลวม
องุ่นของต้นมาการาชสามารถเป็นรูปไข่หรือกลม เมื่อสุกจะได้สีน้ำเงินเข้มและเคลือบด้วยแว็กซ์ที่มองเห็นได้ชัดเจน ภายใต้ผิวที่แข็งแรงของผลเบอร์รี่เนื้อเยือกแข็งและหนาแน่นที่มีรสชาติเรียบง่ายถูกซ่อนอยู่ ข้างในองุ่นมีเมล็ด 2-3 ชิ้น น้ำผลไม้ของต้นมาการัชสีชมพู
องุ่นนี้หลีกเลี่ยงโรคที่มีสีเทาเน่าอย่างสมบูรณ์ในขณะที่มันสุกในระยะแรก อาจได้รับความเสียหายจากโรคราน้ำค้างและ phylloxera. ฤดูหนาวขององุ่นอ่อนแอ ผลเบอร์รี่สุกมักถูกทำลายโดยตัวต่อและมด
ผลเบอร์รี่ของต้นมาการัคสุกใน 120 วันหากอุณหภูมิที่ใช้งานในผลรวมอย่างน้อย 2,300 ºС
ตัวชี้วัดอื่น ๆ :
- เถาวัลย์ที่กำลังเติบโตอย่างแข็งขันนั้นจะเติบโตได้ถึง 80% ในฤดูใบไม้ร่วง
- ขนาดของพวงองุ่นหลากหลายพันธุ์มีตั้งแต่: 16-22 ซม. - ยาว 14-19 ซม. - กว้าง
- น้ำหนักเฉลี่ยของแปรงอยู่ที่ 0.3 บางครั้งสูงถึง 0.5 กิโลกรัม
- น้ำหนักเฉลี่ยของผลเบอร์รี่สูงถึง 2.6 กรัม
- ผลไม้เล็ก ๆ แต่ละคนมี 3-4 เมล็ด
- สำหรับหน่อที่พัฒนาแล้วนั้นจะมีการผูกติดกัน 0.8 กลุ่มโดยเฉลี่ย 1.3 กลุ่มโดยเฉลี่ยต่อหน่อที่มีผลไม้
- ระดับความต้านทานฟรอสต์ -18 ºС
ด้วยความแข็งแกร่งในช่วงฤดูหนาวที่ต่ำขององุ่นมาการาราชายุคแรก ๆ ขอแนะนำให้ปลูกในรูปแบบการปกปิดและเพื่อให้เกิดเป็นรูปแบบของพัดลมแบบหลายแขนที่ไม่มีก้าน ดวงตาทิ้งไว้ประมาณ 5-8 ตาในช่วงการตัดกิ่งในฤดูใบไม้ร่วงขึ้นอยู่กับความเสียหายที่ถูกกล่าวหาในช่วงฤดูหนาว ควรมีมากถึงสี่สิบตาต่อพุ่มไม้.
ในพื้นที่ที่ต้นองุ่นมาการาชาไม่ได้ถูกคุกคามจากความหนาวเย็นในฤดูหนาวมันสามารถปลูกบนลำต้นที่สูงจากระดับความสูง 0.7 เมตรและก่อตัวเป็นวงล้อมสองอาวุธ
เพื่อป้องกัน Magarach ก่อนหน้านี้จากโรคเชื้อราและแมลงศัตรูพืชจะต้องได้รับการป้องกันเชิงป้องกันในช่วงฤดูที่มีเชื้อราและยาฆ่าแมลง ในช่วงฤดูแล้ง Magaracha ต้นต้องรดน้ำเพิ่มเติม
เมื่อปลูกถ่ายอวัยวะที่หลากหลายจะดีกว่าที่จะปลูกไว้ในสต็อคที่ทนต่อ phylloxera
ของขวัญจาก Magarach
ของขวัญของ Magarach มีวุฒิภาวะตั้งแต่ต้นจนถึงปานกลาง
วาไรตี้ของที่ระลึกของมาการัคนั้นได้มาจากการข้ามองุ่น Rkatsiteli และรูปแบบไฮบริดของ Magarach 2-57-72 ซึ่งได้รับจากโซซีแบล็กและ Mtsvane Kakheti เป็นผลให้องุ่นขาวในระยะสุกปานกลางเริ่มปรากฏขึ้น เป็นเกรดทางเทคนิคใช้สำหรับการผลิตคอนยัคไวน์ขาวน้ำผลไม้. ขณะนี้ Gift of Magarach เติบโตขึ้นในฮังการีมอลโดวาประเทศยูเครนทางตอนใต้ของรัสเซีย
จากจุดเริ่มต้นของการไหลของ SAP ไปยังคอลเลกชันของกลุ่มสุกผ่าน 125-135 วัน เถาวัลย์ของพันธุ์นี้มีความแข็งแรงปานกลางหรือแข็งแรง ข้าวกล้าสุกดี ดอกไม้บนเถาวัลย์กะเทย
ช่อขนาดกลาง - น้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ 150-200 กรัม พวกเขาจะเกิดขึ้นในรูปแบบของทรงกระบอก ความหนาแน่นของพวกเขาอยู่ในระดับปานกลาง ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำหนักเฉลี่ย 1.8 กรัมอยู่ในรูปทรงกลม สีของผิวเป็นสีขาวเมื่อองุ่นสุกเกินไปจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู มันยืดหยุ่นบาง เนื้อ Berry เป็นเมือกเล็กน้อย รสชาติที่ถูกใจมันไม่มีกลิ่นที่สดใส ในน้ำองุ่นหนึ่งลิตรของพันธุ์นี้ประกอบด้วยน้ำตาล 21% ถึง 25% และกรด 8-10 กรัม
จากไร่องุ่นหนึ่งเฮกตาร์คุณสามารถรับผลเบอร์รี่ได้ 8.5 ตัน ของขวัญจาก Magarach ทนทานต่ออุณหภูมิฤดูหนาวได้ถึง -25 ºС
ที่ 2.5-3 จุดจะมีการประเมินความต้านทานต่อโรคราน้ำค้างและความหลากหลายนั้นทนต่อไฟโตโลเซร่า. ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาการแพร่กระจายของโรคเชื้อราขององุ่นจำเป็นต้องใช้การรักษาเชิงป้องกัน 2-3 ครั้งของไร่องุ่นที่มีสารฆ่าเชื้อรา
พวกเขาใช้องุ่นสำหรับการผลิตไวน์ แต่มันไม่ได้ใช้สดจริง ในการผลิตไวน์จากองุ่น Gift of Magarach นั้นจำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งของซัลไฟต์และยีสต์ไวน์
ในวิธีที่ดีที่สุดของขวัญจากมาการัคให้ความรู้สึกในภาคใต้ของยูเครนและรัสเซียในมอลโดวาซึ่งได้รับความร้อนและแสงสว่างเพียงพอ มันสามารถปลูกเป็นเปิดหรือในรูปแบบของอาร์เบอร์ เมื่อการตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ร่วงบนเถาวัลย์ไม่ควรเกิน 50 ตาให้ตัดยอดเป็น 3-4 ตา. ภาระของพุ่มไม้ของประทานแห่งมาการาชจะต้องทำให้เป็นมาตรฐานโดยปล่อยให้กระจุกอยู่สองกลุ่ม
ความคิดเห็นของ winegrowers เกี่ยวกับความหลากหลายของการเลือกของสถาบัน "Magarach"
ปลูกต้นกล้า PM ในฤดูใบไม้ผลิ (Gift of Magarach) ด้วยเหตุผลหลายประการมันเปิดออกในช่วงปลายเดือนกลางเดือนพฤษภาคม ก่อนอื่นเรานอนแล้วตื่นขึ้นมาและตามทันทุกคน ในปีแรก: การเติบโตที่แข็งแกร่งลูกติด (ซึ่งตอนแรกฉันกลัวที่จะทำลาย) ก็เติบโตได้ดีเช่นกัน เขามีเงาที่แปลกประหลาดพุ่มไม้นั้นแยกแยะได้ง่ายจากคนอื่น โรคราน้ำค้างจัดได้ดีแม้ว่าฉันจะไม่มีประสบการณ์และทำให้เกิดการระบาดของโรค พุ่มไม้ที่หายไปไม่เกิน 4-5 ใบลดลง มันดูสดใหม่อยู่เสมอไม่ว่าอะไรจะทำให้ฉันมีความสุขมากในขณะที่แผ่นไม้อัดของฉันมีไข้ ภายในเดือนตุลาคม 80% ได้ครบกำหนดแล้ว ฉันจะลองออกจากกลุ่มทดลองหากมันผ่านไปได้ดีและเติบโตขึ้น
มิทรี 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
ในไร่องุ่นของฉันมีพันธุ์นี้ (Citron Magaracha) พุ่มไม้ยังเล็กดังนั้นฉันสามารถตอบคำถามได้อย่างมั่นคงเพียงคำถามเดียว: ฉันไม่เห็นผลเบอร์รี่ที่ร้าวแม้ว่าในปีที่ผ่านมาความร้อนจัดของมันจะท่วมมันหลายครั้งมาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาไม่มีร่องรอยของแผลตอนนี้ฉันคว้าราขึ้นมาเล็กน้อย แต่ก็หยุดได้อย่างรวดเร็ว ฉันไม่รู้เกี่ยวกับการต่อต้านน้ำค้างแข็งฉันมีมันไว้ในที่กำบัง ไวน์และน้ำผลไม้ยังไม่ได้เตรียม: เรากินผลเบอร์รี่หวานและหอมมากโดยตรงจากพุ่มไม้ เติบโตได้ดีไม่มีปัญหา ฉันชอบความหลากหลายนี้ ในปีนี้ยอดเกือบทั้งหมดให้สามกลุ่ม ฉันไม่ได้ทำให้ปกติจนกว่าภาระจะดึงดีมงกุฎจะงอ
Nadezhda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
เขายอมรับมัน (ต้นมาการาชา) เป็นเวลานานมากเพราะต้นสุกและรื่นรมย์กับรสชาติของดอกดาวเรือง แน่นอนมีบางครั้งที่ฉันคิดว่าจะใช้มันเป็นเกรดไวน์ อย่างไรก็ตามหลังจากระยะเวลานานฉันตัดสินใจที่จะกำจัดมัน ฉันไม่มีความสุขเลยที่น้ำหนักไม่เกิน 5-7 กิโลกรัมแขวนอยู่บนพุ่มไม้ทรงพลังอายุ 10 ปี ตัวบ่งชี้หลักสำหรับโรคราน้ำค้างหลังจากนั้นยังมีแต้มต่อหลายวันสำหรับการรักษา และถึงกระนั้นเขาก็ขอให้เพื่อนบ้านของฉันโดยเฉพาะในช่วงกลางเดือนสิงหาคมที่จะลอง (ลูก ๆ ของพวกเขามักจะกินครึ่งสุก) - รสชาติไม่เสื่อมโทรมไม่ดีขึ้น โดยทั่วไปหากไม่มีการคำนวณในตลาด แต่สำหรับตัวคุณเองมันเป็นเรื่องปกติ บนพุ่มไม้ของต้นมาการัคทาบ Flora, White Flame, Harold การเติบโตของกิ่งที่ทรงพลังมาก ในการฉีดวัคซีนปีที่แล้วลอร่า 4 (แม้ว่าจะไม่ใหญ่มาก) ปีหน้าฉันหวังว่าจะได้พืชผลที่สมบูรณ์ ตัวเลือกนี้เหมาะกับฉันมากขึ้น
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
คำว่า "maharach" นั้นเองตามที่กล่าวไว้ในพจนานุกรม "ภาษาโอเดสซาคำและวลี" หมายถึง "ไวน์" มันไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชื่อนี้ถูกมอบให้กับสถาบันการผลิตไวน์และการปลูกองุ่นซึ่งเป็นที่ที่มีสายพันธุ์ที่สวยงามมากมายขององุ่นวิเศษเหล่านี้ได้รับการอบรมผลไม้ที่ทั้งดื่มอาหารและความสุขใจ แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องง่ายสำหรับผู้อยู่อาศัยในภาคใต้ที่จะปลูกพันธุ์มาการัค แต่ถึงแม้จะอยู่ในสภาพอากาศที่เอื้อต่อการทำเช่นนี้น้อยผู้รักการปลูกองุ่นก็พยายามปลูกมันและไม่ประสบความสำเร็จ
