เมื่อเริ่มมีสภาพอากาศที่หนาวเย็นพลับพลาที่สว่างและชุ่มฉ่ำจะถึงความสุกเต็มที่ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเดินผ่านเธอไปในร้าน! แน่นอนว่าลูกพลับนั้นอร่อยและใจดี แต่ถ้าคุณลองทำในครัวเล็กน้อยคุณสามารถสร้างช่องว่างที่น่าสนใจมากมายสำหรับฤดูหนาว
ลูกพลับมูส
ส่วนผสม:
- ลูกพลับ - 1 ชิ้น;
- เจลาติน - 15 กรัม
- น้ำมะนาว
ตัดลูกพลับเป็นอ่าวด้วยน้ำเย็นแล้วเติมน้ำมะนาว สิ่งนี้จะช่วยขจัดความหนืด ต้มผลไม้ 5 นาทีในของเหลวเดียวกัน เราเจือจางเจลาตินตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำ: ประมาณหนึ่งชั่วโมงมันจะบวม
บดลูกพลับต้มในเครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมของเจลาติน ตีอีกครั้งจนกระทั่งขนมเริ่มจางลง เทลงในแก้วและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที มูสพร้อมแล้ว!
ลูกพลับแยม
ส่วนผสม:
- ลูกพลับ 1 กิโลกรัม;
- น้ำ 70 มิลลิลิตร
- 1 มะนาวหรือส้ม
- เครื่องเทศ: วานิลลา, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, พริกไทยสีชมพู
แยมลูกพลับคลาสสิกทำโดยไม่มีน้ำตาล มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้เครื่องเทศธรรมชาติไม่ใช่ผง เมื่อทำความสะอาดผลไม้คุณต้องเอาก้านออกไม่เพียง แต่ล้างผิวหนังด้วย
ผ่านเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกระทะที่มีก้นหนาผสมน้ำกับน้ำส้มคั้นสด หลังจากเดือดแล้วโยนเครื่องเทศความเอร็ดอร่อยและเก็บทุกอย่างไว้ในไฟเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มลูกพลับและปรุงอาหารอีก 20 นาที เพื่อให้การรักษาไม่ติดกับผนังในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องมีการกวนตลอดเวลา
มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเก็บติดขัดเสร็จแล้วในตู้เย็นวางไว้ในขวดแก้วที่มีฝาเกลียวแน่น
ลูกพลับแห้ง
ในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้ที่ถูกต้องพวกเขาจะต้องค่อนข้างสุกและไม่แข็ง การมีด้ามจับที่มีหางเป็นสิ่งสำคัญ
ด้วยผลไม้ล้างตัดเปลือกอย่างระมัดระวัง เราเชื่อมต่อผลไม้ด้วยหางด้วยด้ายแรง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่ได้สัมผัสกันมิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงที่จะแย่ลง เราวางลูกพลับไว้บนเสาไม้และรอการเคลือบสีขาว นี่เป็นกระบวนการปกติและเป็นธรรมชาติ - นี่คือวิธีที่น้ำตาลโดดเด่น เป็นเวลาสองเดือนให้นวดลูกพลับด้วยมือของคุณเป็นระยะ ๆ เพื่อให้น้ำตาลไม่เริ่มแข็งตัว
ผลไม้เหี่ยวจะเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือภาชนะไม้ที่มีฝาปิดที่ดีที่สุด
ลูกพลับแห้ง
ลูกพลับอบแห้งทำขึ้นมาอย่างสมบูรณ์และใช้เทคโนโลยีพิเศษ ในสมัยก่อนนี้ทำในอากาศบริสุทธิ์ในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง ผลไม้ไม่ควรนอนบนพื้นผิว แต่อยู่ในบริเวณขอบรก ก่อนขั้นตอนผลไม้ไม่จำเป็นต้องล้าง - นี่สามารถกระตุ้นกระบวนการสลายตัว สำหรับแขวนเตรียมเชือกที่แข็งแรงสายตกปลาหรือไหมขัดฟัน
เราพันผมหางม้าผลไม้ด้วยด้ายและผูกกับเชือกด้วยปม เพื่อป้องกันแมลงเราใช้ลูกพลับคลุมด้วยผ้าโปร่ง
การตากแดดอาจใช้เวลา 1.5 เดือน ยิ่งมีแสงสว่างมากเท่าไหร่กระบวนการก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น
ลูกพลับแห้งจะถูกเก็บในแบบเดียวกับลูกพลับแห้ง
ลูกพลับติดกับขิงและฟักทอง
ส่วนผสม:
- ฟักทอง 300 กรัม
- ลูกพลับหลายลูก
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- ชิ้นส่วนของรากขิงสด
- น้ำ 100 มล.
เราบดฟักทองและลูกพลับด้วยขิงปอกเปลือกขูด เรารวมทุกอย่างเข้ากับน้ำและน้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า
ควรเก็บแยมพร้อมไว้ในเหยือกแก้วในที่เย็น
ลูกพลับแช่อิ่ม
ส่วนผสม:
- ลูกพลับ 1 กิโลกรัม;
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 1 ถ้วย
แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถรับมือกับสูตรคลาสสิคนี้ได้
จากน้ำและน้ำตาลผ่านความร้อนต่ำปรุงน้ำเชื่อม เราตัดลูกพลับเป็นชิ้นโดยพลการและส่งไปยังกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ที่โดดเด่น ปรุงอาหารสักครู่แล้วดื่มให้เย็น มันมีประโยชน์มากสำหรับระบบทางเดินอาหาร
น้ำลูกพลับที่ปราศจากน้ำตาล
ส่วนผสม:
- ลูกพลับและลูกแพร์จำนวนเท่ากัน
ผลไม้จะถูกปอกเปลือกและปอกเปลือกและผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผสมน้ำต้มและเทลงในขวดที่สะอาด เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
น้ำแอปเปิ้ลไร้น้ำตาลและลูกพลับ
โดยการเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้านี้น้ำลูกพลับจะถูกเตรียมด้วยการเติมแอปเปิ้ล พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อ - เพื่อให้คุณได้รับน้ำผลไม้ที่มีกาก จากนั้นคุณต้องผสมกับน้ำลูกพลับต้มและม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ลูกพลับแช่แข็ง
หากลูกพลับยังไม่ได้มีเวลาในการสุกอย่างเต็มที่จากนั้นเยื่อกระดาษทาร์ตจะถูกผูกไว้ในปาก ในระหว่างการแช่แข็งคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์นี้จะหายไปอย่างสมบูรณ์และผลไม้จะหวานขึ้น
เพื่อแช่แข็งลูกพลับของฉันและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ผลไม้แต่ละห่อในถุงแยกและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
คุณสามารถทำได้เช่นกัน: หั่นผลไม้ออกเป็น 6 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ครอบคลุมด้านล่างของภาชนะบรรจุอาหารด้วยกระดาษแก้วและวางโครงร่างผลไม้ เรานำไปแช่แข็ง
สำหรับการทำขนมหวานใด ๆ น้ำซุปข้นลูกพลับแช่แข็งมีประโยชน์ เราสับเนื้อผลไม้ในเครื่องปั่นและแช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็ง
ไวน์ลูกพลับโฮมเมด
ส่วนผสม:
- ลูกพลับ 3 กก.
- น้ำ 2.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย 600 กรัม
- กรดซิตริกเล็กน้อย
- ยีสต์หรือยีสต์ไวน์
เรานำลูกพลับมาบดพร้อมกับเปลือกแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะที่มีคอกว้าง ผัดน้ำตาลในน้ำเย็นแล้วเทลูกพลับลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น เพิ่มเชื้อและผสมอย่างทั่วถึง คลุมด้วยผ้ากอซแล้วลบเป็นเวลา 3 วันในที่มืด หลังจากเวลาผ่านไปโฟมและกลิ่นจะปรากฏขึ้น นี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติ
เรากรองสาโทผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำผลไม้บริสุทธิ์ ผสมและทำความสะอาดในห้องมืด ไวน์ลูกพลับโฮมเมดสามารถหมักได้หนึ่งถึงสองเดือน
