ขิง - พืชชนิดไหนและมาจากไหน

ขิงเป็นไม้ยืนต้นเป็นของครอบครัวขิง รู้จักกันมากกว่า 140 สปีชีส์เป็นร้านขายยาที่พบมากที่สุดซึ่งรู้จักกันในชื่อยาหรือสามัญ

คำอธิบายพืช

ดอกไม้ขิงสามารถนำมาตกแต่งและใช้เป็นยาซึ่งใช้ในการปรุงอาหาร พืชมาจากสถานที่ที่มีอากาศร้อนชื้น ดังนั้นเพื่อความสะดวกสบายจึงจำเป็นต้องมีความชื้นและความร้อนสูง

ขิงบาน

การปรากฏ

เมื่อพูดถึงขิงมันคืออะไรพวกเขาส่วนใหญ่จำรากของมันคล้ายกับเยรูซาเล็มอาติโช๊ค นี้เป็นพืชหัวใต้ดินมักจะเรียกว่าลูกแพร์ดิน หลายคนไม่คิดว่าต้นขิงมีหน้าตาเป็นอย่างไร

มุมมองการตกแต่งจะออกดอกมีสีสันมากขึ้น ขิงที่ใช้ในการแพทย์และการปรุงอาหารไม่บานอย่างล้นเหลือเพื่อบังคับให้สร้างเหง้าที่ทรงพลัง เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันจึงมีการเปรียบเทียบพืชกับต้นกก แต่ก้านของเขาไม่มีเกล็ด

ออกดอก

ขิงบานในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนและที่บ้านนี่เป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นน้อยมาก ด้วยการดูแลที่เหมาะสมและสภาพที่สะดวกสบายดอกไม้จึงปรากฏในปีที่สามของชีวิต สีขึ้นอยู่กับประเภทของตัวแทนแปลกใหม่ของพืช เฉดสีที่พบมากที่สุด:

• สีน้ำตาล
• สีส้มเหลือง
• สีแดง

พืชขิงมีลักษณะอย่างไร:

• ช่อดอกมีลักษณะคล้ายกับหูที่เกิดขึ้นที่ด้านบนของลำต้นจากใบพับ พวกเขาสามารถโมโนโฟนิคหรือรวมหลายเฉดสี
• รูปร่างของช่อดอกมีความหลากหลาย พวกมันดูเหมือนกรวยลิลลี่ดอกโบตั๋น

ใบไม้

ใบไม้เริ่มงอกที่ราก พวกมันแคบและยาวถึง 20 ซม. ในขณะที่พืชสามารถเติบโตได้ถึงสองเมตร ที่ปลายใบแหลมมีเกล็ด

ราก

รากของพืชเกือบจะอยู่ที่ผิวดินในชั้นบนของดิน ลำต้นใต้ดินที่ปกคลุมไปด้วยใบไม้มักจะสับสนกับมัน ข้างในมันมีสีเหลืองและอ้วน เหง้าพัฒนาและปล่อยลำต้นดิน ต่อมาพวกเขาฟอร์มใบและช่อดอก

ราก

รากมีรสชาติที่คมชัดในภาษาอังกฤษดูเหมือนว่าขิง คำนี้มีความหมายแตกต่างกัน - ความพิถีพิถันซึ่งสะท้อนถึงคุณภาพของพืชอย่างเต็มที่

ขิง: ผักหรือผลไม้

คำถามที่มักเกิดขึ้น: ขิงคืออะไรผักหรือผลไม้ ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็นหนึ่งหรืออื่น ๆ เขามีเหง้าตั้งอยู่บนพื้นดิน ดังนั้นขิงไม่สามารถนำมาประกอบกับผลไม้มักจะเติบโตบนต้นไม้ มันไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลไม้ ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเป็นไม้ล้มลุก

ขิงมาจากไหน?

อินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ถือว่าเป็นภูมิลำเนาของขิงที่ซึ่งดอกไม้กระจายไปทั่วโลก ในยุโรปปรากฏในยุคกลาง ชาวเอเชียในสมัยโบราณใช้เป็นเครื่องเทศและยารักษาโรค ในประเทศจีนใช้ในพิธีกรรมเชื่อกันว่าต้นไม้กลัววิญญาณชั่วร้าย

พันธุ์และประเภทสำหรับการปลูก

โดยปกติแล้วรากขิงจะมีสีเหลืองอ่อนเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไปด้วยการจัดเก็บเป็นเวลานานมันมืดกลายเป็นสีน้ำตาล เมื่อตัดเป็นสีขาวแล้วเปลี่ยนเป็นสีเหลือง มีความหลากหลายที่โดดเด่นด้วยสีแดงที่ตัด แต่นี่เป็นคุณสมบัติอย่างเดียวของเขามันไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของส่วนบนบกของพืช

พันธุ์ที่แตกต่างกันแตกต่างกันไปในสีของช่อดอก พวกเขาสามารถ:

• สีเขียว
• สีม่วง;
• สีเหลืองกับเส้นเลือดสีน้ำเงิน

ดอกไม้มีกลิ่นต่างกัน:

• ส้ม
• หญ้าสดตัดใหม่
• ก๊าด

รูปร่างและความยาวของเหง้าเป็นจุดเด่นอีกประการหนึ่ง มีลำต้นใต้ดินที่แตกต่างกัน:

• คล้ายกำปั้นหรือมือด้วยนิ้วมือกาง;
• กลมและแบน
• ขยาย;
• ซึ่งแทงด้วยเขา

Ginger Zerumbet

Ginger Zerumbet เป็นไม้ประดับที่มีช่อดอกคล้ายกรวย เกล็ดของมันถูกปิดอย่างหนาแน่น ตอนแรกพวกมันเป็นสีเขียวในช่วงออกดอกพวกมันจะกลายเป็นสีแดงสดจากนั้นพวกมันก็จะได้สีน้ำตาล ในเวลานี้ระหว่างเกล็ดคุณสามารถค้นหาเมล็ดพันธุ์ที่ใช้สำหรับการทำสำเนา

พืชได้รับความนิยมเนื่องจากถือว่าไม่โอ้อวด คุณสามารถเติบโตที่บ้านและในทุ่งโล่ง

Ginger Zerumbet

ขิงม่วง

ขิงสีม่วงเรียกอีกอย่างว่าเล่น มันแตกต่างจากปกติในการที่มันมีผลเย็น ดังนั้นจึงมักจะใช้ในการแพทย์เป็นยาชาและน้ำยาฆ่าเชื้อ

ส่วนของรากเป็นสีเหลืองหรือสีเขียว มันเติบโตส่วนใหญ่ในอินเดียและประเทศไทย ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนดอกไม้จะปรากฏเป็นสีขาวหรือสีเหลือง นี้กระจายกลิ่นหอมด้วยบันทึกการบูร ขิงสีม่วงมักถูกเติมลงในน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีประโยชน์สำหรับ:

• อาการปวดข้อ
• โรคหอบหืด
• ปัญหาลำไส้
• ความเมื่อยล้านอนไม่หลับ

ขิงขาว

ขิงขาวเรียกอีกอย่างว่าเบงกาลี นี่คือพันธุ์พืชที่มีไว้สำหรับการค้า รากถูกพรากจากพื้นและทำความสะอาด จากนั้นจะถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งในสารละลายกรดซัลฟิวริกที่อ่อนแอ จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้คือการทำให้รากไม่แหลมคมทำให้ได้ความนุ่มนวลและกลิ่นหอม

ขิงดำ

ขิงดำยังเป็นพืชที่มีความหลากหลาย ชื่ออื่นของเขาคือ "บาร์เบโดส" หลังจากที่รากถูกพรากจากพื้นดินพวกเขาจะถูกเทลงในน้ำเดือด ต้องขอบคุณการกระทำนี้รากจึงได้รสชาดและเผ็ดร้อน

ขิงชมพู

ขิงดอง (เผาไหม้) เป็นสีแดง เมื่อตัดรากสดสีอ่อนจะเป็นสีเทาอมเหลือง มันเปลี่ยนเป็นสีแดงอันเป็นผลมาจากการกระทำของน้ำส้มสายชูและน้ำตาลที่พืชผสม โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับจานปลาเพื่อแบ่งรสชาติและดำเนินการกับผลิตภัณฑ์ต่อไป

ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในอาหารญี่ปุ่นมักใช้รูทดองเมื่อเสิร์ฟอาหาร บริการจัดส่งจำนวนมากใช้โรงงานในชื่อของมันตัวอย่างเช่น "Ginger" ใน Zlatoust, "Southern Ginger" ใน Krasnaya Polyana

Ginger Mioga

Mioga - ขิงญี่ปุ่นทนความเย็นได้ นี่เป็นพืชชนิดเดียวในตระกูลขิงที่สามารถอยู่รอดได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ชาวญี่ปุ่นชื่นชมกับตาที่ใช้ในอาหาร:

• สตูว์, ผักดอง, รักษา;
• เพิ่มไปยังซุป;
• ใช้เป็นเครื่องปรุงรส

Ginger Mioga

ขิงสมุนไพร

ขิงเป็นพืชที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติเป็นยา ช่อดอกของตัวแทนเวชภัณฑ์เขตร้อนของพืชมีลักษณะคล้ายก้อนเนื้อเรียกว่ามีหนามแหลม ในป่ามันไม่ได้เกิดขึ้น ดอกไม้มีสีม่วงน้ำตาลหรือเหลือง ในทางการแพทย์ใช้รากพืชที่ขุดขึ้นมาหลังจากออกดอก จากนั้นทำความสะอาดและทำให้แห้ง สีของพวกเขาคือสีขาวและสีเหลืองมีกลิ่นที่คมชัดและรสชาติที่ไหม้

คุณสมบัติการรักษา

ผลในเชิงบวกของขิงในร่างกายอธิบายโดยองค์ประกอบของมันก็จะเรียกว่าหมอทองคำ มันมีน้ำมันหอมระเหย, วิตามิน, กรดอะมิโน, สารที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ, ยาแก้ปวด

อะไรรักษาขิง:

• มีฤทธิ์เป็นยาระบายและยาระบาย
• ช่วยต่อสู้กับหนอน
• ใช้ในความร้อนเป็น diaphoretic
• ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต
• ปฏิบัติต่อกล้ามเนื้อปวดข้อและอักเสบ

นอกจากนี้ยังใช้สำหรับความผิดปกติของประสาทซึ่งมาพร้อมกับการรวมตัวของการรุกราน นอกจากนี้ยังช่วยในการกู้คืนหน่วยความจำช่วยเพิ่มความสนใจ

แอพลิเคชันการทำอาหาร

พืชเผาไหม้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร การเพิ่มรากผักลงในจานจะช่วยเปิดเผยรสชาติของส่วนผสมที่เหลืออยู่สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง สามารถใช้ในรูปแบบสดแห้งและดอง มันถูกเพิ่มเข้ามาทั้งหมดหรือบางส่วน ผงที่ใช้ทำซุปซอสขนมหวาน

แป้งทำจากผักรากและเพิ่มเมื่อนวด ในการเตรียมซอสขิงควรเทที่ปลายสุด ของหวานและเครื่องดื่มหลายอย่างไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเผาเครื่องเทศ

เครื่องดื่มเป็นที่นิยมเนื่องจากไม่เพียง แต่รสชาติดั้งเดิมและยาชูกำลังมีผลต่อการลดน้ำหนัก ในการทำชากับขิงคุณต้องตักช้อนชารากและต้มน้ำเดือด ขิงเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามันจะถูกเพิ่มในตอนท้ายเมื่อเครื่องดื่มเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นน้ำผึ้งจะหลั่งสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เพิ่มมะนาวฝานลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป

ชาขิง

น้ำมะนาวและ kvass ทำจากรากสด คุณสามารถทำขนมหวานแสนอร่อยด้วยการเพิ่มผลไม้แห้ง พวกเขาจะต้องปรุงโดยการเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรสเช่นกระวาน, อบเชย, กานพลู

ผลไม้แห้งชนิดใดให้เลือกขึ้นอยู่กับความชอบ:

• แอปเปิ้ล;
• ลูกเกด;
• แอปริคอตแห้ง
• ลูกพรุน;
• วันที่

เมื่อมวลเจือจางด้วยน้ำข้นขิงช้อนชาจะถูกเพิ่ม น้ำเชื่อมเข้ากันได้ดีกับไอศกรีม

ขมิ้นและขิง

บ่อยครั้งที่เมื่อเตรียมอาหารคำถามที่เกิดขึ้นมันเป็นขิงและขมิ้นเหมือนกันพวกเขาเป็นเครื่องเทศที่ใช้แทนกันได้ พืชเป็นของครอบครัวเดียวกันดังนั้นคุณจึงสามารถพิจารณาได้ว่าเป็นญาติกัน พวกเขามีความคล้ายคลึงกันบางประการเกี่ยวกับรูปลักษณ์และการพัฒนา ขมิ้นยังใช้ราก แต่รสชาติของเขาไม่ได้ไหม้มันนุ่มและน่าพึงพอใจมากขึ้น ดังนั้นเมื่อเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ในระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่สามารถกลัวที่จะทำให้เสียจาน ความคล้ายคลึงกันอีกประการหนึ่งคือผลกระทบภาวะโลกร้อนที่พืชทั้งสองมี

ขมิ้นมีเม็ดสีสีแม้รากจะเป็นสีเหลืองสดใสบนรอยตัด ดังนั้นจึงมักจะใช้ในการปรุงอาหารเพื่อให้ได้ร่มเงาที่ต้องการ ขมิ้นยังมีคุณค่าในอุตสาหกรรมเบาและยาแผนโบราณ ส่วนใหญ่จะต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัสและมีความสามารถในการรักษาบาดแผล

ความแตกต่างที่สำคัญ:

• ลิ้มรส;
• สีของรากในการตัด

ปลูกขิงที่บ้าน

คุณสามารถปลูกขิงได้จากรากที่ซื้อในร้าน สิ่งสำคัญคือมันสดและอ่อนนุ่ม ที่รากจะมองเห็นตูมที่จะช่วยให้พืชใหม่ปรากฏขึ้น เมื่อต้องการตื่นคุณต้องใส่วัสดุปลูกในน้ำสองสามชั่วโมง

การระบายน้ำจะถูกวางไว้ในหม้อแล้วดินที่เตรียมไว้ ควรประกอบด้วย:

• ทราย;
• สนามหญ้า;
• ซากพืช

รากมีความลึก 3 เซนติเมตรเพื่อให้ไตอยู่ด้านบน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะรดน้ำพืชอย่างอุดมสมบูรณ์ยอดจะปรากฏขึ้นใน 2-3 สัปดาห์

ปลูกที่บ้าน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะให้ดอกไม้กับสภาพที่สะดวกสบาย:

• สเปรย์เป็นระยะเพื่อสร้างความชื้นสูง
• ปกป้องจากแสงแดดโดยตรง
• น้ำขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเพิ่มความถี่ของความชื้นในสภาพอากาศร้อนและหลีกเลี่ยงการทำให้ดินแห้ง;
• หลังจากใบไม้ร่วงโรยไปให้นำมันออกแล้วขุดรากปอกเปลือกให้แห้งหากจำเป็นให้เก็บที่อุณหภูมิประมาณ 4 องศา

การดูแลนั้นขึ้นอยู่กับว่าขิงนั้นมีไว้เพื่ออะไร หากได้รับสำหรับการออกดอกเป็นไม้ประดับแล้วที่บ้านคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• อย่าถอนเหง้าหลังจากใบไม้ร่วงโรย
• น้ำในฤดูหนาวไม่ค่อยให้พืชด้วยความสงบสุข;
• ในฤดูใบไม้ผลิให้อาหารและเพิ่มการรดน้ำ
• ใช้หม้อขนาดเล็กเพื่อ จำกัด การเจริญเติบโตของราก

ขิงเป็นพืชที่มีทั้งคุณสมบัติการตกแต่งและใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์และการปรุงอาหาร ดอกไม้มาจากภูมิอากาศแบบเขตร้อนสามารถเก็บไว้ที่บ้านให้ความอบอุ่นและสร้างความชื้นสูง

ดูวิดีโอ: วธแยกกอขง ใหมหลายๆกอ การปลกขงในกระถาง ถงดำ และพาขดขงเอาไปทำอาหาร ผกสมนไพรสวนครว (พฤศจิกายน 2024).